Nationalgericht Mauretanien: Boulettes De Poisson (Rezept) Boulettes de Poisson sind kleine Fischbällchen, wie man sie an vielen westafrikanischen Küsten findet, hier mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Ei binden die Masse zusammen. Geformt und in der Pfanne gebraten, sind sie in etwa zwanzig Minuten fertig. Frische Kräuter machen den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Boulettes de Poisson (Rezept)
Mauretanien
Nationalgericht Mauretanien: Seffa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Seffa (Rezept) Gedämpfter Vermicelli oder Couscous, vermengt mit Rosinen, gehackten Mandeln, Zimt und Zucker, ergibt Seffa, ein süßes Gericht der mauretanischen Festtafel. Butter oder Öl bindet die Zutaten zu einer lockeren Masse. Nach kurzem gemeinsamen Erhitzen ist alles fertig. Serviert wird Seffa oft mit zusätzlichen Mandeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Seffa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Galettes de Mil (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Galettes De Mil (Rezept) Galettes de Mil sind Fladenbrote aus Hirsemehl, die in Mauretanien zu fast jedem Essen gereicht werden. Der Teig besteht nur aus Hirsemehl, Wasser und Salz und wird nach kurzer Ruhezeit in der Pfanne gebacken. Ergebnis sind dünne, leicht körnige Fladen, die Gemüse, Hülsenfrüchte oder Soßen aufnehmen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Galettes de Mil (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Garbanzos con Espinacas (Rezept)
Kichererbsen und frischer Spinat bilden bei Garbanzos con Espinacas ein einfaches Pfannengericht, das in wenigen Schritten fertig ist. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen die Kichererbsen dazu, bevor der Spinat zusammenfällt. Kreuzkümmel gibt die würzige Note, das Ganze ist vegan und in gut zwanzig Minuten auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 153 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Garbanzos con Espinacas (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Yassa d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Yassa D’Agneau (Rezept) Zitrone und viel Zwiebel geben Yassa d'Agneau seine charakteristische Säure, kombiniert mit Senfkörnern, Paprika und Kreuzkümmel. Das Lammfleisch brät zunächst kurz an, bevor Zitronensaft und Wasser eine Sauce bilden, in der es zwei Stunden weich schmort. Ursprünglich stammt das Gericht aus der senegalesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Yassa d’Agneau (Rezept)