Nationalgericht Mauretanien: Boulfaf (Rezept) Boulfaf sind Lammleber-Spieße, mariniert und über der Glut gegrillt, bis sie außen Röstaromen bekommen und innen zart bleiben. Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel bilden die Marinade. Zwei Stunden Ziehzeit reichen, gegrillt sind sie in weniger als zehn Minuten fertig. Wer Leber sonst meidet, sollte hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Boulfaf (Rezept)
Mauretanien
Nationalgericht Mauretanien: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Riz Au Gras (Rezept) Bei Festen kommt in Mauretanien häufig ein großer Topf Riz au gras auf den Tisch, Reis, der zusammen mit Fleisch und Gemüse in einer Brühe gart. Lamm oder Rind wird angebraten, mit Karotte, Paprika und Tomaten sowie Kreuzkümmel abgeschmeckt, bevor der Reis dazukommt und alles gemeinsam gart. Nach 20 bis 25 Minuten hat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Zaalouk (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Zaalouk (Rezept) Zaalouk besteht im Kern aus gebratenen Auberginen und reifen Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Die Auberginenwürfel braten in Olivenöl goldbraun an, bevor Tomaten und Gewürze dazukommen und zu einer weichen Masse einkochen. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist alles sämig genug zum Servieren. Zu Brot gereicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Zaalouk (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mbakbaka (Rezept)
Mbakbaka ist ein Reisgericht mit Hähnchen, Karotten und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Zwiebel und Hähnchen braten zunächst an, danach kommen Gemüse, Gewürze und Brühe dazu, bevor der Reis darin gart. Nach zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten bei niedriger Hitze ist alles fertig. Tipp: Hier gibt es 153 weitere Rezepte aus Mauretanien. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Mbakbaka (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Dakhla Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Dakhla Fish Stew (Rezept) Dakhla Fish Stew stammt aus der Küstenküche Nordwestafrikas und bringt Fisch in einer Tomatensauce mit Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch auf den Tisch. Die Sauce köchelt zuerst allein, der Fisch kommt erst zum Schluss dazu und gart darin sanft. In etwa 25 Minuten ist der Eintopf fertig. Brot zum Auftunken der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Dakhla Fish Stew (Rezept)