Nationalgericht Marokko: Soupe Aux Lentilles (Rezept) Linsen bilden die Grundlage dieser marokkanischen Suppe, die mit Karotten, Sellerie und einer Prise Kreuzkümmel zu einer sättigenden Mahlzeit wird. Nach dreißig bis vierzig Minuten Köcheln sind die Linsen weich, ohne komplett zu zerfallen. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss dazu und hält die Suppe optisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Soupe aux Lentilles (Rezept)
Marokko
Nationalgericht Marokko: Zalouk de Courgettes (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Zalouk De Courgettes (Rezept) Zucchini bildet die Basis dieses gewürzten Gemüsegerichts, das in etwa zwanzig Minuten fertig gegart ist. Kreuzkümmel, Paprika und Koriander geben der eher milden Zucchini deutlich mehr Charakter, als man ihr zutrauen würde. Zalouk lässt sich warm zur Tajine reichen oder kalt als Vorspeise mit Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Zalouk de Courgettes (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Sfouf (Rezept) Sfouf ist ein goldgelber Kuchen aus Kichererbsenmehl, der seine Farbe allein von Kurkuma bekommt, nicht von Eiern oder Butter. Der Teig kommt ganz ohne Ei aus und wird nur mit Olivenöl und Wasser gebunden, gehackte Mandeln geben etwas Biss. Im Ofen bei 180 Grad braucht der Kuchen gut eine halbe Stunde, bis die Oberfläche fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Sfouf (Rezept)