Nationalgericht Gambia: Yassa Gambien (Rezept) Wenn in Gambia ein Hähnchen oder ein Stück Fisch geschmort wird, landet es fast immer in einer würzigen Soße aus reichlich Zwiebeln, Zitrone und Senf. Yassa heißt dieses Gericht, benannt nach genau dieser Marinade, die dem Fleisch seine Farbe und Säure gibt. Die Zwiebeln zerfallen beim Schmoren fast vollständig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Yassa Gambien (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Chile: Pernil Asado (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil Asado (Rezept) Bei Pernil Asado steckt die eigentliche Arbeit in der Marinade aus Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Limettensaft, die mindestens vier Stunden, besser über Nacht, in die Schweineschulter einzieht. Danach gart das Fleisch vier bis fünf Stunden bei niedriger Temperatur, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Kurz vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pernil Asado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Panceta Crocante (Rezept)
Nationalgericht Peru: Panceta Crocante (Rezept) Schweinebauch wird hier zunächst mariniert, dann bei hoher Hitze angebacken und anschließend bei niedrigerer Temperatur langsam gegart, bis das Fleisch zart und die Haut knusprig ist. Knoblauch, Sojasauce, Honig und Paprikapulver bilden die Grundlage der Marinade. Panceta Crocante braucht insgesamt fast zwei Stunden im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Panceta Crocante (Rezept)
Nationalgericht Mali: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Mali: Brochettes De Capitaine (Rezept) In Mali werden für Brochettes de Capitaine Filets vom Nilbarsch Capitaine in Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitronensaft mariniert und dann auf Spieße gesteckt. Mindestens 30 Minuten zieht der Fisch, bevor er 8 bis 10 Minuten auf dem Grill gart. Serviert werden die Spieße heiß, oft mit einem Dip … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pork Barbecue (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pork Barbecue (Rezept)Entdecken Sie das Nationalgericht der Philippinen: Pork Barbecue! Diese saftigen, marinierten Schweinefleischspieße vereinen die Aromen der philippinischen Küche und versprechen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Mit einer harmonischen Mischung aus Soja, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen werden diese … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pork Barbecue (Rezept)