Nationalgericht Aserbaidschan: Shashlik (Rezept) Shashlik sind aserbaidschanische Grillspieße aus mariniertem Fleisch, meist Lamm, Rind oder Hähnchen, abwechselnd mit Paprika und Zwiebelstücken aufgereiht. Die Marinade aus Sojasauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel zieht am besten eine Weile ein, bevor es auf den Grill geht. Fertig ist das Gericht, sobald das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shashlik (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Namibia: Grilled Gemsbok Steak (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Grilled Gemsbok Steak (Rezept) Gemsbok, auch als Oryx bekannt, liefert in Namibia ein mageres, festes Fleisch, das sich zum Grillen eignet. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und schwarzem Pfeffer gewürzt, kommt das Steak nur kurz auf den heißen Grill. Medium-rare serviert bleibt es zart, länger gegart wird es schnell trocken. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Grilled Gemsbok Steak (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Salpicón de Res (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Salpicón De Res (Rezept) Gekochtes und gewürfeltes Rindfleisch trifft in diesem nicaraguanischen Salat auf Tomaten, Paprika, Zwiebeln und reichlich frischen Koriander. Limettensaft und ein paar Tropfen Olivenöl sorgen für die Säure, die dem Gericht seine Frische gibt. Serviert wird Salpicón de Res kalt, meist als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Salpicón de Res (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Jerk Chicken (Rezept) Rauch und scharfe Gewürze in der Luft deuten auf St. Lucia oft auf einen Jerk-Chicken-Grill hin. Das Gericht ist gegrilltes Hähnchen, das vor dem Grillen stundenlang in einer scharfen Marinade aus Piment, Chili und Kräutern zieht. Über offener Flamme gegart, bekommt die Haut eine dunkle, rauchige Kruste. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht Israel: Cauliflower Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Israel: Cauliflower Shawarma (Rezept) Cauliflower Shawarma ersetzt das klassische Fleisch der Shawarma durch Blumenkohlröschen, die in einer Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma mariniert und im Ofen geröstet werden. Nach gut 30 Minuten sind die Röschen außen knusprig und innen weich. Serviert im warmen Fladenbrot mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Cauliflower Shawarma (Rezept)