Nationalgericht Dschibuti: Shawarma (Rezept) Shawarma stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und hat sich über die Handelsrouten am Horn von Afrika bis nach Dschibuti verbreitet. Mariniertes Hähnchen- oder Lammfleisch wird dort am Spieß gegrillt, in Streifen geschnitten und in warmes Fladenbrot gefüllt. Frisches Gemüse und eine würzige Sauce wie Tahini geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Shawarma (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Kambodscha: Trey Ngeat Chha (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Trey Ngeat Chha (Rezept) Trey Ngeat Chha ist gebratener Fisch, der vorher in einer Marinade aus Knoblauch, Limette und frischen Kräutern zieht. Tilapia oder Barsch eignen sich wegen ihres milden Fleisches besonders gut dafür. Nach dem Anbraten in der Pfanne wird der Fisch mit Reis und rohem Gemüse serviert. Von der Marinade bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Trey Ngeat Chha (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kabab Chenjeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kabab Chenjeh (Rezept) Anders als beim fein geschnittenen Kabab Barg bleibt das Lammfleisch bei Kabab Chenjeh in größeren Würfeln, mariniert mit Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma und über offenem Feuer gegrillt. Die Stücke bleiben dadurch saftiger und bekommen beim Grillen eine kräftige Kruste. Serviert wird es mit Reis und frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kabab Chenjeh (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw na Baboy (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Baboy (Rezept) Was hierzulande der Grillabend im Garten ist, ist auf den Philippinen häufig Inihaw na Baboy, mariniertes Schweinefleisch am Spieß. Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch und Zwiebel bilden die Marinade, in der die Fleischstücke vor dem Grillen ziehen. Auf Bambusspießen gesteckt und mehrfach gewendet, entwickelt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Baboy (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Tandoori Chicken (Rezept) Unter den malaysischen Nationalgerichten ist Tandoori Chicken ein Sonderfall, denn seinen Ursprung hat es nicht in Malaysia, sondern im Punjab in Indien, wo Hähnchen in einer Joghurt-Gewürz-Marinade zieht und im Tandoor, einem Lehmofen, gegart wird. Über die große indischstämmige Bevölkerung Malaysias hat es sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Tandoori Chicken (Rezept)