Nationalgericht Mali: Thiéré (Rezept) Wenn in Mali Familie oder Freunde zum Essen zusammenkommen, kommt oft Thiéré auf den Tisch, ein Reisgericht mit Karotte, Paprika, Ingwer und Knoblauch. Der Reis nimmt beim Garen die Brühe vollständig auf und wird dadurch würzig bis in den letzten Korn. Welches Gemüse dazukommt, richtet sich in Mali oft danach, was gerade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Thiéré (Rezept)
Mali
Nationalgericht Mali: Riz Gras (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz Gras (Rezept) Riz Gras, wörtlich übersetzt fetter Reis, ist ein malisches Reisgericht mit Fleisch, Karotten, Paprika und Tomaten in einer würzigen Brühe. Der Name verweist auf die reichhaltige, leicht ölige Konsistenz, die durch das gründliche Anbraten von Fleisch und Gemüse vor dem Reis entsteht. In Mali gehört es zu den Gerichten, die bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Riz Gras (Rezept)
Nationalgericht Mali: Salade de niébé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Salade De Niébé (Rezept) Niébé-Bohnen, bei uns eher als Augenbohnen bekannt, bilden die Grundlage dieses malischen Bohnensalats. Sie werden weichgekocht und dann mit Zwiebel, Tomate, Paprika, Olivenöl und Zitronensaft vermengt. Herausgekommen ist ein kühler, eiweißreicher Salat, der als Beilage oder als leichtes Hauptgericht dient. Er lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Salade de niébé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Pommes de Terre Rôties aux Épices (Rezept)
Nationalgericht Mali: Pommes De Terre Rôties Aux Épices (Rezept) Pommes de Terre Rôties aux Épices sind im Ofen geröstete Kartoffeln, gewürzt mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma. Die Gewürzmischung stammt aus der malischen Küche und gibt den Kartoffeln eine kräftige, warme Farbe sowie einen leicht erdigen Geschmack. Als Beilage passen sie zu fast jedem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Pommes de Terre Rôties aux Épices (Rezept)
Nationalgericht Mali: Lait caillé au mil (Rezept)
Nationalgericht Mali: Lait Caillé Au Mil (Rezept) Lait caillé au mil verbindet feinen Hirsegrieß mit fermentierter Milch zu einer leichten, leicht säuerlichen Speise. Der Grieß wird zunächst in Wasser gegart und erst danach mit der kühlen Milch vermischt, Honig oder Zucker mildern die Säure. In Mali ist es eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit, die oft zum Frühstück oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Lait caillé au mil (Rezept)