Nationalgericht Iran: Gheimeh Nesar (Rezept) Gheimeh Nesar ist ein iranisches Nationalgericht, das mit zartem Lammfleisch, Spalten von getrockneten Limetten und einer aromatischen Linsenbasis begeistert. Dieses Gericht überzeugt durch seinen reichen Geschmack und durch die Kombination aus traditionellen Gewürzen und Zutaten, die eine harmonische Geschmacksexplosion … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Gheimeh Nesar (Rezept)
Lentils
Nationalgericht Bangladesch: Tok Dal (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Tok Dal (Rezept) Gelbe Linsen bilden die Basis von Tok Dal, einem der schlichteren Alltagsgerichte aus Bangladesch. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden separat angebraten und erst am Ende untergerührt, zusammen mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Der Name deutet auf eine leicht säuerliche Note hin, die in manchen Varianten durch Tamarinde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Tok Dal (Rezept)
Nationalgericht Iran: Halim Bademjan (Rezept)
Nationalgericht Iran: Halim Bademjan (Rezept) Halim Bademjan ist ein pürierter Eintopf aus Auberginen und grünen Linsen, der lange köchelt, bis beides weich genug für den Pürierstab ist. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma geben Würze, etwas Zitronensaft am Ende sorgt für Frische. Serviert wird die cremige Masse meist mit Reis. Insgesamt braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Halim Bademjan (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)
Linsen sind in Bangladesch ein tägliches Grundnahrungsmittel, aus denen sich Dal in unzähligen Varianten kochen lässt. Gelbe Linsen kochen weich, bevor sie mit einer separat angebratenen Gewürzmischung aus Zwiebel, Ingwer, Tomate, Kurkuma und Kreuzkümmel vermengt werden. Grüne Chilis geben je nach Menge eine spürbare Schärfe. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Dhokar Dalna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Dhokar Dalna (Rezept) Für Dhokar Dalna werden pürierte gelbe Linsen mit Zwiebeln und Gewürzen zu kleinen Bällchen geformt, frittiert und anschließend in einer würzigen Currysoße weitergegart. Das Ergebnis ist ein rein pflanzliches Gericht, das trotzdem sättigt wie eines mit Fleisch oder Fisch. In Bangladesch wird Dhokar Dalna gerne dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dhokar Dalna (Rezept)