Nationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept) Auch wenn Enchiladas ursprünglich aus Mexiko stammen, haben sie sich in Guatemala zu einem eigenständigen Gericht entwickelt, gefüllte Maistortillas mit Hähnchen, überbacken in roter Chilisauce und Käse. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommt zerkleinertes Hähnchen dazu, das die Füllung bildet. Gerollt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept)
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Nationalgericht Nicaragua: Queso Frito (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Queso Frito (Rezept) Käse in Scheiben geschnitten, kurz in Mehl gewendet und in heißem Öl gebraten, bis eine goldene Kruste entsteht. So entsteht aus einfachem Käse Queso Frito, ein Snack aus Nicaragua. Innen bleibt der Käse weich, außen wird er knusprig. Serviert wird er meist schlicht, mit Salsa oder Avocado daneben. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Queso Frito (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Enchiladas Nicaragüenses (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Enchiladas Nicaragüenses (Rezept) In Nicaragua sind Enchiladas etwas anderes als in Mexiko. Statt eingerollter Tortillas gibt es hier flach gebratene Maistortillas, belegt mit Fleisch, Gemüse und Käse. Rind oder Huhn wird vorgekocht, zerkleinert und mit Zwiebeln und Paprika angebraten, bevor es auf die knusprige Tortilla kommt. Eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Enchiladas Nicaragüenses (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Roscón (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Roscón (Rezept) Roscón ist ein süßes Hefegebäck, das in Kolumbien zu Feiertagen gebacken wird, mit Rosinen oder kandierten Früchten im Teig. Die Konsistenz ist luftig wie bei einem Hefezopf, der Geschmack mild süß statt zuckrig. Von der ersten Kneteinheit bis zum fertigen Brot vergehen gut zwei Stunden, größtenteils Gehzeit. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Roscón (Rezept)
Nationalgericht Panama: Yuca Frita (Rezept)
Nationalgericht Panama: Yuca Frita (Rezept) Yuca Frita ist Panamas Antwort auf die Pommes frites, nur mit der stärkehaltigen Maniokwurzel statt Kartoffel. Die Stücke werden erst weich gekocht und danach knusprig frittiert, wodurch innen eine mehlige, fast cremige Textur entsteht. Serviert wird sie meist nur mit Salz, gelegentlich auch mit Knoblauchpulver oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Yuca Frita (Rezept)