Nationalgericht Mauritius: Cari De Lapin (Rezept) Cari de Lapin ist ein Curry aus Kaninchenfleisch, wie es auf Mauritius traditionell zubereitet wird. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chili bilden die Basis, Currypulver gibt Farbe und milde Schärfe. Karotten und Kartoffeln garen im selben Topf mit, sodass am Ende ein vollständiges Gericht auf dem Teller liegt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari de Lapin (Rezept)
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Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Pindjur (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Pindjur (Rezept) Pindjur ist eine dicke Paprika-Tomaten-Sauce aus Mazedonien, die man warm oder kalt löffelt und gern aufs Brot streicht. Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch köcheln mit etwas Essig knapp eine halbe Stunde, bis die Masse eindickt. Das Ergebnis erinnert an eine hausgemachte Ajvar-Vorstufe, nur milder und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Pindjur (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kljukusa so Sirenje (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kljukusa So Sirenje (Rezept) Geriebene Kartoffeln, Zwiebeln und Feta werden bei Kljukusa so Sirenje zu einer formbaren Masse vermengt und als kleine Fladen in der Pfanne gebraten. Die Konsistenz liegt zwischen Rösti und Kartoffelpuffer, innen weich und würzig, außen knusprig. Ein Ei bindet die Masse, etwas Mehl sorgt dafür, dass die Fladen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kljukusa so Sirenje (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Lëng Shege (Rezept)
Ende Sommer, wenn die Granatäpfel reif und schwer sind, wird in Albanien Lëng Shege gepresst, ein kräftig roter Saft aus frisch entkernten Früchten. Honig und ein Spritzer Zitrone runden die herbe Süße ab. Serviert wird er gekühlt und mit ein paar Minzblättern, zu jeder Jahreszeit, in der Granatäpfel zu bekommen sind. Der Aufwand liegt vor allem im Entkernen, gepresst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Lëng Shege (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Milanesas de Berenjena a la Napolitana (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Milanesas De Berenjena A La Napolitana (Rezept) Statt Fleisch übernimmt bei den Milanesas de Berenjena a la Napolitana die Aubergine die Rolle der klassischen Milanesa, paniert, gebraten und mit Schinken und Käse überbacken. Die Kombination aus knuspriger Panade und geschmolzenem Käse macht daraus ein herzhaftes Hauptgericht. Wer Schinken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Milanesas de Berenjena a la Napolitana (Rezept)