Nationalgericht Österreich: Tiroler Gröstel (Rezept) Tiroler Gröstel entsteht in einer einzigen Pfanne, in der Zwiebeln, Rind- und Schweinefleisch sowie gewürfelte Kartoffeln zusammen braten, bis alles eine goldbraune Kruste hat. Ursprünglich ein Resteessen aus der Hüttenküche, verwertet das Gericht übrig gebliebenes Fleisch und Kartoffeln vom Vortag. Etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Tiroler Gröstel (Rezept)
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Nationalgericht Seychellen: Bouillon Brede (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Bouillon Brede (Rezept) Bouillon Brede ist im Grunde eine klare Gemüsebrühe, die mit lokalem Blattgemüse der Seychellen aufgekocht wird, etwa jungen Bananenblättern oder ähnlichen Sorten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angedünstet, dann kommt die Brühe dazu und das Gemüse zieht 15 bis 20 Minuten darin gar. Frische Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Bouillon Brede (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Pilao Comorien (Rezept)
Pilao Comorien ist ein Reisgericht, bei dem Fleisch und Gemüse zunächst angebraten werden, bevor der Reis dazukommt und alles gemeinsam in Brühe gart. Kurkuma und Kreuzkümmel färben den Reis gelb und geben ihm die typische Würze. Als Nationalgericht der Komoren wird es zu Feiern serviert, genauso gut eignet es sich als Sonntagsessen. Je nach Insel variiert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Pilao Comorien (Rezept)
Nationalgericht Polen: Gulasz wieprzowy (Rezept)
Nationalgericht Polen: Gulasz Wieprzowy (Rezept) An kühlen Abenden landet in vielen polnischen Küchen Gulasz wieprzowy im Topf, ein Schweinefleischeintopf mit Paprika, Karotten und Kümmel. Das Fleisch schmort gut eine Stunde, bis es zart auseinanderfällt. Tomatenmark und Paprikapulver geben dem Gulasch seine Farbe und Tiefe. Serviert wird er heiß, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Gulasz wieprzowy (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Dholl Appa (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Dholl Appa (Rezept) Ein dünner Fladen aus Weizenteig, gefüllt mit zerstampften gelben Linsen und in der Pfanne gebacken, das ist Dholl Appa, ein Streetfood-Gericht von Mauritius. Die Füllung wird mit Kurkuma und Salz gewürzt, sonst bleibt sie schlicht, damit der Linsengeschmack trägt. Dazu reicht man ein Chutney nach Wahl, während der Fladen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Dholl Appa (Rezept)