Nationalgericht Libanon: Makdous (Rezept) Makdous stammt aus der Tradition des Haltbarmachens, kleine Auberginen werden mit Walnüssen, Knoblauch und Chili gefüllt und dann wochenlang in Olivenöl eingelegt. Vor dem Füllen ziehen die Auberginen in Salzwasser und werden anschließend weich gekocht, damit sie die Füllung gut aufnehmen. Nach mindestens einer Woche im Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Makdous (Rezept)
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Nationalgericht Laos: Yam Kai Dao (Rezept)
Nationalgericht Laos: Yam Kai Dao (Rezept) Spiegeleier mit knusprigem Rand, in Streifen geschnitten und mit Gemüse und Limetten-Dressing vermengt, ergeben Yam Kai Dao. Die Eier werden in reichlich heißem Öl gebraten, bis der Rand braun und das Eigelb noch weich ist. Zusammen mit roter Zwiebel, Gurke, Karotte und Kräutern wird daraus in wenigen Minuten ein leichter, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Yam Kai Dao (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept) Wenn in Liberia ein Eintopf lange auf dem Herd steht, ist oft Bitterball Stew gemeint, benannt nach den leicht bitteren afrikanischen Garteneiern, die darin mitkochen. Rind- oder Hühnerfleisch, Karotten und Paprika ziehen zusammen mit den Garteneiern in einer würzigen Brühe gar. Die Bitterkeit der Garteneier mildert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept) Tsebhi Dorho gilt vielen Eritreern als das Nationalgericht schlechthin, ein Hühnchen-Eintopf in kräftig roter Berbere-Soße. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Tomaten sorgen für die Säure im Hintergrund. Das Fleisch gart in dieser Soße, bis es vom Knochen fällt. Gegessen wird es traditionell mit Injera, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schupfnudeln mit Mohn (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schupfnudeln Mit Mohn (Rezept) Schupfnudeln mit Mohn setzen auf handgerollte Kartoffelnudeln, die nach dem Kochen in Butter angebraten und mit gemahlenem Mohn und Zucker vermengt werden. Aus dem Alltagsteig für pikante Beilagen wird so ein süßes Hauptgericht, wie es in Österreich zum Mittag oder als Nachspeise auf den Tisch kommt. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schupfnudeln mit Mohn (Rezept)