Nationalgericht Malawi: Zikanda (Rezept) Gemahlene Erdnüsse geben diesem Maisbrei aus Malawi eine dichtere, nussigere Konsistenz als der übliche Nsima. Maismehl und Erdnüsse kochen zusammen in Wasser, bis eine feste, formbare Masse entsteht, die sich nach dem Abkühlen zu Portionen formen lässt. Wer mag, würzt die Masse zusätzlich mit etwas Pfeffer oder Paprika. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Zikanda (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Kap Verde: Doce de Batata-Doce (Rezept)
Doce de Batata-Doce ist ein gebackenes Dessert aus Süßkartoffeln, Zucker und Zimt, wie es auf den Kapverden zu besonderen Anlässen auf den Tisch kommt. Die gekochten Kartoffeln werden zu Püree verarbeitet, mit Gewürzen vermengt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Das Ergebnis erinnert an einen milden Kuchen ohne Mehl. Tipp: Hier gibt es 119 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Doce de Batata-Doce (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Kashi (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Kashi (Rezept) Mas Kashi ist die maledivische Version von in Limette mariniertem Fisch, ähnlich wie Ceviche in Lateinamerika. Roher Thunfisch zieht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank in Limettensaft, Zwiebel, Chili und Gewürzen durch, bis er außen leicht gegart wirkt. Kokosraspel obenauf sind optional. Gegessen wird er kalt, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Kashi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Harisseh (Rezept)
Harisseh erinnert an einen herzhaften Grießbrei, nur mit Fleisch statt Milch und Zucker. Lamm oder Rind köchelt zunächst mit Zwiebeln in Butter oder Ghee, bevor Weizengrieß nach und nach eingerührt wird, bis eine dickliche, fast puddingartige Masse entsteht. Zimt und Kreuzkümmel geben dem Ganzen eine warme Würze. Traditionell kommt Harisseh bei Feiern auf den Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Harisseh (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Momo (Rezept)
Momo sind gefüllte Teigtaschen aus dem Himalaya-Raum, die in Bhutan zum festen Bestandteil der Küche gehören. Der dünne Teig wird mit Gemüse, wahlweise auch mit Hackfleisch, gefüllt und anschließend gedämpft. Fünfzehn bis zwanzig Minuten im Dampfgarer reichen, bis die Taschen durch sind. Zum Servieren kommt meist eine scharfe Chilisauce dazu, die den milden Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Momo (Rezept)