Nationalgericht Sambia: Smoked Fish With Okra (Rezept) Tilapia vom Grill, dazu kurz gebratene Okra. Dieses Gericht aus Sambia ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Der Fisch wird mit Zitrone, Salz und Pfeffer gewürzt und über direkter Hitze gegart, während Zwiebel, Knoblauch und Okra parallel in der Pfanne ziehen. Zusammen ergibt das ein leichtes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Smoked Fish with Okra (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Tansania: Donde (Rezept)
Donde teilt sich die Hauptzutat mit Ugali, tatsächlich unterscheidet sich der Brei aber deutlich. Statt nur mit Wasser wird das Maismehl hier mit Kokosmilch angerührt, was ihm eine weichere, leicht süßliche Konsistenz gibt. Gemüse wie Karotten oder Spinat wird separat angebraten und untergehoben, sodass Donde eher als eigenständiges Gericht denn als reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Donde (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Shahan Ful (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Shahan Ful (Rezept) Shahan Ful ist eine cremige Bohnenpaste aus Fava-Bohnen, die in Eritrea vor allem zum Frühstück auf den Tisch kommt. Die Bohnen werden weich gekocht und mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel und Paprika zu einer dicken Paste zerdrückt. Frisches Gemüse wie Tomaten und Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Shahan Ful (Rezept)
Nationalgericht Italien: Caciocavallo Impiccato (Rezept)
Nationalgericht Italien: Caciocavallo Impiccato (Rezept) Caciocavallo Impiccato heißt übersetzt gehängter Käse, benannt nach der Art, wie der Käse traditionell zum Reifen aufgehängt wird. Zum Grillen wird ein Stück davon eingeschnitten, gewürzt und über offener Flamme geschmolzen, bis er außen leicht bräunt und innen zerläuft. Serviert wird er direkt aus der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Caciocavallo Impiccato (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gemüsepalatschinken (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gemüsepalatschinken (Rezept) Palatschinken sind der österreichische Name für dünne Eierkuchen, hier gefüllt mit Zucchini, Paprika und Spinat statt mit Marmelade. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch ruht kurz, bevor er in der Pfanne zu dünnen Fladen wird. Das Gemüse brät separat vor und kommt erst zum Schluss in den fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Gemüsepalatschinken (Rezept)