Nationalgericht Ghana: Coconut Rice (Rezept) Kokosmilch statt reinem Wasser gibt diesem ghanaischen Reisgericht seine milde Süße und eine cremige Konsistenz. Reis kocht darin zusammen mit etwas Salz und Zucker knapp 20 Minuten zugedeckt, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vor dem Servieren kommen frische Kräuter dazu, wer es schärfer mag, streut etwas Cayennepfeffer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Coconut Rice (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Katar: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Ghuzi (Rezept) Ghuzi vereint geschmortes Lammfleisch mit Basmatireis, der die Kochflüssigkeit vollständig aufnimmt, und einer Krone aus gerösteten Nüssen und Rosinen. Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel geben dem Fleisch seine warme Würze. In Katar ist das Gericht fest mit Festen und großen Familienrunden verbunden. Wer es kocht, braucht vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Mofongo (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Mofongo (Rezept) Mofongo entsteht aus gekochten Kochbananen, die mit Knoblauch, Schmalz und angebratenem Fleisch oder Meeresfrüchten im Mörser zu einem stampfigen Püree verarbeitet werden. Die Konsistenz ist dicht und leicht klebrig, ähnlich wie Kartoffelpüree, nur herzhafter im Geschmack. In der Dominikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Mofongo (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Harees Bahrain (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Harees Bahrain (Rezept) Während des Ramadan taucht Harees in Bahrain besonders häufig auf, weil es sich gut vorkochen und über Stunden warmhalten lässt. Weizen und Fleisch, meist Huhn oder Lamm, köcheln gemeinsam so lange, bis beides fast zerfällt und sich zu einer cremigen Masse verbindet. Eine Prise Zimt gibt dem herzhaften Gericht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Harees Bahrain (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Arrollado de carne (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Arrollado De Carne (Rezept) Arrollado de carne ist argentinischer Rinderrollbraten, gefüllt mit angebratenem Gemüse wie Paprika und Karotten und mit Küchengarn fest zusammengebunden. Nach dem Anbraten zieht die Rolle etwa dreißig Minuten im Ofen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird. Die Füllung hält die Rolle saftig und sorgt für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Arrollado de carne (Rezept)