Nationalgericht Kambodscha: Banh Chao (Rezept) Knusprig außen und saftig gefüllt innen präsentiert sich Banh Chao, ein dünner Crêpe aus Reismehl und Ei mit einer Füllung aus Gemüse und wahlweise Garnelen oder Hähnchenbrust. Der Teig wird in heißem Öl knusprig ausgebacken, über der Füllung zusammengeklappt und mit einem Dip aus Fischsauce serviert. Von der Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Banh Chao (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Indien: Sabudana Khichdi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sabudana Khichdi (Rezept) Sabudana Khichdi wird aus eingeweichten Tapiokaperlen gemacht, die beim Garen glasig und durchscheinend werden. In Indien ist das Gericht vor allem als Fastenspeise bekannt, etwa während Navratri, weil es ohne Getreide auskommt. Kartoffeln, geröstete Erdnüsse und Kreuzkümmel geben ihm Biss und Würze. Fertig ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sabudana Khichdi (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Chorosho Soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Chorosho Soup (Rezept) Erdnüsse geben dieser Gemüsesuppe ihre cremige Bindung, Kreuzkümmel und Paprika die würzige Grundnote. Karotten, Paprika und Zucchini bleiben beim Köcheln bissfest, die Brühe zieht die Röstaromen der angeschwitzten Zwiebeln auf. Nach etwa 20 Minuten kommen die zerstoßenen Erdnüsse dazu, kurz vor dem Servieren frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Chorosho Soup (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Focaccia con Rosmarino (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Focaccia Con Rosmarino (Rezept) Ein Hefeteig, viel Olivenöl und frischer Rosmarin ergeben zusammen die Focaccia, die in San Marino wie im übrigen Italien als Snack oder Beilage dient. Charakteristisch sind die kleinen Dellen, die man mit den Fingern in den Teig drückt, bevor Öl und Rosmarin darüberkommen. Zwischen Teig kneten, eine Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Focaccia con Rosmarino (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Vanuatu Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Vanuatu Beef Stew (Rezept) Rindfleisch, Karotten und Kartoffeln köcheln bei diesem Eintopf aus Vanuatu über anderthalb Stunden zu einer kräftigen Sauce zusammen. Thymian und Paprika geben Würze, Rinderbrühe die Basis. Auf den pazifischen Inseln ist ein solcher Eintopf ein typisches Gericht für größere Runden, weil er sich gut vorbereiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Vanuatu Beef Stew (Rezept)