Nationalgericht Slowenien: Ajdova Kaša (Rezept) Buchweizen ist in den slowenischen Alpen seit jeher eine verlässliche Zutat, weil er auch auf kargen Böden wächst, und aus den Körnern wird bei Ajdova Kaša eine herzhafte Grützspeise. Zwiebeln, Pilze und wahlweise Speck werden separat angebraten und unter den gekochten Buchweizen gehoben. Das Ergebnis ist eine nussige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ajdova Kaša (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Uruguay: Revuelto de Zapallo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Revuelto De Zapallo (Rezept) Kürbis, Zwiebeln und Eier ergeben zusammen in der Pfanne ein herzhaftes Omelett, das in Uruguay unter dem Namen Revuelto de Zapallo bekannt ist. Der Kürbis wird erst weich gebraten, bevor die verquirlten Eier dazukommen und bei niedriger Hitze stocken. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Revuelto de Zapallo (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)
Vier bis fünf Tage braucht Lime Pickle aus Sri Lanka, bis es fertig ist, die eigentliche Arbeit dagegen dauert kaum zehn Minuten. Geschnittene Limetten werden mit Salz und Kurkuma vermischt, mit gerösteten Senfsamen und Kreuzkümmel sowie etwas Öl verfeinert und dann im Glas ziehen gelassen. Serviert wird das Pickle als scharf-saure Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept) Peppered Beef aus Liberia ist scharf angebratenes Rindfleisch mit Chili, Zwiebeln und Thymian, in einer Pfanne binnen weniger Minuten fertig. Paprikapulver und schwarzer Pfeffer geben zusätzliche Schärfe und Farbe. Das Fleisch bleibt dabei mürbe, weil es nur kurz gebraten wird. In Westafrika ist es ein typisches Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Chilli Chura (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Chilli Chura (Rezept) Grüne Chilis sind in Bhutan mehr als eine Würze, sie tragen ganze Mahlzeiten. Chilli Chura bringt sie zusammen mit geschmolzenem Käse und Reis in eine Pfanne, angelehnt an das bekanntere Ema Datshi. Zwiebeln werden angebraten, Chilis und Käse folgen, bis eine sämige Masse entsteht, in die zum Schluss der Reis eingerührt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Chilli Chura (Rezept)