Nationalgericht Kenia: Kuku Choma (Rezept) Kuku Choma ist gegrilltes Hähnchen, wie es in Kenia zu geselligen Abenden fast selbstverständlich dazugehört. Eine Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander zieht mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in das Fleisch ein. Auf dem Grill braucht es dann noch etwa zwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kuku Choma (Rezept)
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Nationalgericht Nauru: Gefüllte Süßkartoffelblätter (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Gefüllte Süßkartoffelblätter (Rezept) Süßkartoffelblätter werden auf Nauru nicht weggeworfen, sondern gefüllt und im Ofen gegart. Eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel kommt auf jedes Blatt, bevor es aufgerollt wird. Nach zwanzig Minuten bei hundertachtzig Grad sind die Röllchen fertig. Als pflanzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Gefüllte Süßkartoffelblätter (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Dengu (Rezept)
Mungobohnen sind der Ausgangspunkt für Dengu, ein würziges Bohnengericht, das mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma reichlich Gewürze bekommt. Zwiebel, Knoblauch und frisch geriebener Ingwer bilden die Basis, in der die Bohnen zugedeckt weich köcheln. In etwa zwanzig Minuten ist das Gericht fertig und eignet sich als Hauptgericht genauso wie als Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Dengu (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chicha Morada (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chicha Morada (Rezept) Chicha Morada ist ein peruanisches Getränk, das seine tiefviolette Farbe von lila Mais bekommt, der mit Zimt und Nelken aufgekocht wird. Nach einer halben Stunde kommt Ananas dazu, die dem Sud eine fruchtige Süße gibt. Nach dem Abseihen wird das Getränk mit Zucker und Limettensaft abgeschmeckt und im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Chicha Morada (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mashawi (Rezept)
Mashawi steht im Libanon für Fleisch vom Spieß, gewürfelt, mariniert und über Glut oder in der Pfanne gebraten. Hähnchenbrust oder Lammfleisch zieht mit Paprika, Kreuzkümmel, Zimt und Knoblauch mindestens eine halbe Stunde durch, bevor es zehn bis fünfzehn Minuten auf den Spießen brutzelt. Zum Schluss kommen Zitronenspalten und frische Petersilie dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Mashawi (Rezept)