Ayam Goreng ist mariniertes, frittiertes Hähnchen, gewürzt mit Kurkuma, Knoblauch, Ingwer und Koriander. In Indonesien zählt es zu den Alltagsgerichten schlechthin und wird an unzähligen Straßenständen verkauft. Die Marinade zieht mindestens zwei Stunden, danach wird das Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun frittiert. Serviert wird es klassisch mit Reis und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ayam Goreng (Rezept)
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Nationalgericht Algerien: Zlabiya (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Zlabiya (Rezept) Während des Ramadan füllen sich algerische Küchen mit dem Duft von Zlabiya, kleinen frittierten Hefeteigstücken, die noch warm mit Zucker bestreut werden. Der Hefeteig braucht etwa eine Stunde Ruhezeit, danach ist das Gericht in wenigen Minuten fertig. Am besten schmecken sie frisch aus der Fritteuse, solange die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Zlabiya (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bakso (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bakso (Rezept) Fleischbällchen aus Rinderhack und Tapiokastärke ziehen in klarer Brühe gar, bis Bakso fertig ist, eine Suppe, die in Brunei gern als schneller Snack gegessen wird. Ei und Knoblauch binden die Masse und geben ihr Würze. Frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln kommen erst beim Anrichten dazu. Insgesamt ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Bakso (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kapama (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kapama (Rezept) Kapama ist ein bulgarischer Eintopf aus Fleisch und Reis, der vor allem in der kalten Jahreszeit auf den Tisch kommt. Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark bilden die Basis, dazu kommen Kreuzkümmel und Paprikapulver, bevor Reis und Brühe das Ganze zu einem sämigen Gericht machen. Die Garzeit von 30 bis 40 Minuten lässt genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kapama (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Chicken Potjie (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Chicken Potjie Chicken Potjie wird in Namibia traditionell im gusseisernen Potjie-Topf über offenem Feuer gekocht, oft in geselliger Runde am Lagerfeuer. Hähnchenstücke werden angebraten, mit Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sowie etwas Hühnerbrühe aufgefüllt und dann knapp 45 Minuten geschmort. Der Topf bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Chicken Potjie (Rezept)