Zu Feiertagen kommt in Lettland oft Galerts auf den Tisch. Für dieses Sülzfleisch wird mageres Fleisch stundenlang gekocht, zerkleinert und in einer mit Gelatine gebundenen Brühe kalt fest. Der Aufwand steckt vor allem in der langen Kochzeit von ein bis zwei Stunden, danach ist die Zubereitung unkompliziert. Bis die Form im Kühlschrank fest geworden ist, vergehen noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Galerts (Rezept)
Kulinarisches Erlebnis
Nationalgericht Singapur: Prawn Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Prawn Mee (Rezept) An den Hawker-Ständen Singapurs gehört Prawn Mee zu den Gerichten, die man morgens zum Frühstück genauso isst wie mittags oder abends. Garnelen ziehen kurz in einer würzigen Brühe aus Knoblauch, Ingwer, Fischsauce und Chili-Paste, dazu kommen Eier- oder Reisnudeln. Fertig ist die Suppe in wenig mehr als zehn Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Prawn Mee (Rezept)
Nationalgericht Katar: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Katar: Biryani (Rezept) In Katar zählt Biryani zu den Gerichten, die bei jeder größeren Feier auf den Tisch kommen, Basmatireis geschichtet mit Hühnchen oder Lamm und einer kräftigen Gewürzmischung. Joghurt in der Marinade macht das Fleisch zart, Kreuzkümmel und Kardamom geben die Würze. Reis und Fleisch garen gemeinsam im selben Topf, bis sich die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa de Gato (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa De Gato (Rezept) Sopa de Gato ist eine honduranische Hühnersuppe mit Karotten, Kartoffeln und Oregano, die trotz des Namens keine Katze enthält, sondern schlicht Hühnchen. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, das Fleisch wird kurz angebraten, bevor das Gemüse und die Brühe dazukommen. In rund 45 Minuten von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa de Gato (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Galinhada (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Galinhada (Rezept) Galinhada ist ein Eintopf aus Hähnchen und Reis, wie er in der brasilianischen Region Goiás gekocht wird. Fleisch, Paprika und Tomaten schmoren gemeinsam mit dem Reis in einem Topf, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel. Der Reis zieht dabei Farbe und Aroma aus der Sauce, sodass am Ende alles nach demselben Essen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Galinhada (Rezept)