Nationalgericht Kroatien: Pasticada (Rezept) Pasticada ist ein dalmatinisches Schmorgericht aus Rindfleisch, das in Rotwein mariniert und anschließend mehrere Stunden langsam gegart wird. Serviert wird es klassisch mit hausgemachten Nudeln oder Kartoffelpüree, die die kräftige Sauce aufnehmen. Zwischen Marinieren und Schmoren vergehen mehrere Stunden, an Feiertagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pasticada (Rezept)
Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Madarica (Rezept)
Madarica ist ein Walnusskuchen aus der kroatischen Region Slawonien, gebacken aus einem einfachen Rührteig mit reichlich gehackten Nüssen. Butter, Zucker und Eier ergeben eine lockere Grundlage, die in etwa 35 bis 40 Minuten durchgebacken ist. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen in Stücke geschnitten und pur serviert. Zum Kaffee wird er in Slawonien seit Generationen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Madarica (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pasticada s njokima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pasticada S Njokima (Rezept) Pasticada s njokima ist die Variante des dalmatinischen Rinderschmorgerichts, die mit selbstgemachten Nocken statt Kartoffelpüree serviert wird. Das Fleisch mariniert mindestens sechs Stunden in Rotwein mit Wacholderbeeren und Lorbeer, bevor es rund zwei Stunden schmort. Die Nocken aus Mehl, Ei und Wasser werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pasticada s njokima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kukuruz Salata (Rezept)
Kukuruz Salata ist ein kroatischer Maissalat mit roter Paprika, Gurke und roter Zwiebel, angemacht mit Olivenöl und Apfelessig. Er ist in einer Viertelstunde fertig und kommt ohne Kochen aus, wenn Dosen- oder Tiefkühlmais verwendet wird. Frischer Koriander oder Petersilie geben ihm den letzten Kick. Zu Gegrilltem oder als leichtes Mittagessen funktioniert er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Kukuruz Salata (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Krastavac Salata (Rezept)
Krastavac Salata ist ein kroatischer Gurkensalat mit roter Zwiebel, Weißweinessig und einem Löffel Zucker, der die Säure abrundet. Er ist in zehn Minuten angerichtet und zieht anschließend eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Frische Minze oder Dill obendrauf geben ihm die typische Note für warme Tage. Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt er praktisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Krastavac Salata (Rezept)