Nationalgericht Jemen: Yemeni Chicken Stew (Rezept) Dieser Hähnchen-Eintopf braucht nur eine Dose Tomaten, etwas Brühe und die immer wiederkehrende jemenitische Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Anders als die Reisgerichte kommt er ganz ohne Reis oder Brot in der Zubereitung aus, beides wird erst zum Servieren dazugegeben. Das Hähnchen gart direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Yemeni Chicken Stew (Rezept)
Kreuzkümmel
Nationalgericht Israel: Couscous with Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Israel: Couscous With Vegetables (Rezept) Wenn wenig Zeit für ein Hauptgericht bleibt, ist Couscous mit Gemüse eine verlässliche Lösung aus der nahöstlichen Küche. Zucchini, Karotte und Paprika werden kurz angedünstet, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt und mit Gemüsebrühe abgelöscht, bevor der Couscous darin quillt. In etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Couscous with Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bamya with Beef (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bamya With Beef (Rezept) Bamya mit Rindfleisch ist ein Eintopf aus Okraschoten und Rindfleischwürfeln, die gemeinsam in einer würzigen Tomatensauce garen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce Tiefe, während die Okra beim Köcheln eine leicht sämige Konsistenz hinterlässt. Das Fleisch braucht die meiste Zeit, die Okra kommt erst später … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Bamya with Beef (Rezept)
Nationalgericht Oman: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Oman: Tahini Sauce (Rezept) Tahini-Sauce braucht nur Sesampaste, Zitronensaft, Knoblauch und etwas Wasser, um von einer dicken Paste zu einer cremigen Sauce zu werden. Kreuzkümmel und ein Schuss Olivenöl runden den nussigen Geschmack ab. Als Dip zu Gemüse, über Falafel oder in einem Wrap lässt sie sich vielseitig einsetzen. Tipp: Hier gibt es 124 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Tahini Sauce (Rezept)