Nationalgericht Liberia: Goat Pepper Soup (Rezept) Goat Pepper Soup setzt auf Ziegenfleisch, das lange genug kocht, um zart zu werden, in einer klaren, scharfen Brühe mit Thymian, Ingwer und Chili. Ziegenfleisch braucht mehr Zeit als Hähnchen, dafür bringt es einen kräftigeren Geschmack in die Suppe. Limettensaft zum Schluss setzt einen frischen Kontrapunkt zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Goat Pepper Soup (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Syrien: Bazeen (Rezept)
In Syrien steht Bazeen für Gastfreundschaft in ihrer einfachsten Form. Fein gemahlenes Weizenmehl wird mit Wasser zu einem festen Teig verkocht und zu kleinen Fladen geformt. Eine würzige Sauce aus Fleisch oder Gemüse kommt darüber, je nachdem, was Familie oder Region vorgeben. Das Rezept variiert von Haushalt zu Haushalt, das Grundprinzip bleibt aber überall … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Bazeen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Lab Moo (Rezept)
Gehacktes Schweinefleisch wird bei Lab Moo ganz ohne Öl in einer heißen Pfanne angebraten, bis nur noch das eigene Fett übrig ist. Danach kommen Fischsauce, Limettensaft, Chili und dünn geschnittene Zwiebel dazu, zum Schluss frische Minze und grob gemahlener gerösteter Reis. Der geröstete Reis gibt dem Salat seine charakteristische, leicht nussige Textur. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Lab Moo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Tiew Lui Suan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Tiew Lui Suan (Rezept) Kuay Tiew Lui Suan ist eine leichte Nudelsuppe, deren genaue Zusammensetzung von Region zu Region wechselt. Hähnchenbrust oder Tofu werden kurz angebraten, dann in heiße Brühe mit den bereits vorbereiteten Reisnudeln gegeben. Sojasauce und Limettensaft sorgen für Säure und Würze, frische Kräuter wie Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kuay Tiew Lui Suan (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili me Kos (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili Me Kos (Rezept) Joghurt, Feta und frische Kräuter füllen bei Pispili me Kos kleine Teigquadrate, die im Ofen goldbraun gebacken werden. Der Teig aus Mehl, Joghurt und Ei wird dünn ausgerollt, gefüllt und an den Rändern fest verschlossen. Nach etwa 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad sind die Taschen fertig. Serviert werden sie warm, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pispili me Kos (Rezept)