Nationalgericht Südkorea: Samgyeopsal (Rezept) Samgyeopsal heißt wörtlich dreischichtiges Fleisch und bezeichnet dicke Scheiben vom Schweinebauch, die roh auf den Tisch kommen und dort auf einem kleinen Grill gebraten werden. Jeder am Tisch brutzelt sein Stück selbst, würzt mit Sesamöl und wickelt es zusammen mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und etwas Gochujang in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Samgyeopsal (Rezept)
Koreanische Küche
Nationalgericht Südkorea: Sigeumchi Namul (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Sigeumchi Namul (Rezept) Spinat, kurz blanchiert und mit Sesamöl, Sojasauce und Knoblauch vermengt, das ist Sigeumchi Namul, eine der festen Beilagen der koreanischen Küche. In wenigen Minuten ist das Gericht fertig, kalt oder lauwarm gegessen wird es zu fast jeder Mahlzeit gereicht. Der Spinat bleibt dabei bewusst schlicht gewürzt, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Sigeumchi Namul (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Galbi Jjim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Galbi Jjim (Rezept) Rinderrippchen brauchen Zeit, und bei Galbi Jjim bekommen sie reichlich davon, anderthalb bis zwei Stunden in einer Marinade aus Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Sesamöl. Zuvor werden die Rippchen kurz blanchiert, damit Trübstoffe aus dem Fleisch verschwinden. Karotten und Zwiebeln schmoren mit und nehmen den kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Galbi Jjim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Muguk (Rezept)
Rettich, in Scheiben geschnitten und mitgekocht, gibt Muguk seine milde Süße, einer klaren koreanischen Suppe mit Fisch. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln runden die Brühe ab, gewürzt wird am Ende nur mit Sojasauce, Salz und Pfeffer. Von der Zubereitung her ist sie unkompliziert und in gut zwanzig Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 128 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Muguk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bossam Kimchi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bossam Kimchi (Rezept) Zu Feiertagen und größeren Anlässen bereiten viele Familien in Korea Bossam zu, gedämpften Schweinebauch in dünnen Scheiben zusammen mit frisch angesetztem Kimchi aus Napa-Kohl und Rettich. Der Schweinebauch dämpft etwa eine Stunde, bis er butterzart ist, während Kohl und Radieschen mit Gochujang, Fischsauce, Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bossam Kimchi (Rezept)