Nationalgericht Suriname: Pomtajer Gratin (Rezept) Bei Pomtajer Gratin kommt dieselbe Tajer-Wurzel wie beim klassischen Pomtajer in den Ofen statt in die Pfanne. Die gekochte, pürierte Wurzel wird mit Kokosmilch, angebratenem Hähnchen und Gewürzen vermischt, in eine Auflaufform gefüllt und mit Käse bestreut. Bei 180 Grad braucht sie etwa 25 bis 30 Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pomtajer Gratin (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Rice (Rezept) Kokosreis ist die unaufwendige Antwort auf die Frage, was zu gegrilltem Fisch passt. Reis kocht statt in Wasser in einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser gar und nimmt dabei einen milden, leicht süßlichen Geschmack an. Eine Prise Salz und wahlweise etwas Zucker runden das Aroma ab. In zwanzig Minuten steht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Süßkartoffel-Kokos-Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Süßkartoffel-Kokos-Pfannkuchen (Rezept) Anders als klassische Pfannkuchen kommen diese hier ohne Weizenmehl aus. Pürierte Süßkartoffel und Kokosmilch bilden die Basis, glutenfreies Mehl bindet den Teig. Aus Tuvalu stammend, eignen sie sich als Frühstück oder Snack für zwischendurch und sind dabei ganz nebenbei auch vegan. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Süßkartoffel-Kokos-Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept) Kaeng Par, auch Dschungel-Curry genannt, kommt anders als die meisten thailändischen Currys ohne Kokosmilch aus und setzt stattdessen auf klare Brühe. Das lässt die Schärfe der Currypaste aus Galgant, Zitronengras und Koriander ungebremst durchkommen. Hähnchenbrust oder Tofu und eine Auswahl an Gemüse wie Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksa Johor (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksa Johor (Rezept) Anders als die bekanntere Curry-Laksa wird Laksa Johor traditionell mit einer sämigen Sauce aus zerkleinertem Fisch serviert, hier in einer einfacheren Version mit Garnelen und Kokosmilch. Kurkuma und Chilipaste geben der Brühe ihre Farbe, Zitronengras die Frische. Reisnudeln bilden die Grundlage, Minze und Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Laksa Johor (Rezept)