Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Fried Plantain Chips (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen ergeben beim Frittieren keine süßen Chips, sondern eher herzhafte, an Kartoffelchips erinnernde Scheiben. Für die Fried Plantain Chips aus St. Vincent und den Grenadinen werden sie hauchdünn geschnitten und im heißen Öl wenige Minuten frittiert. Nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Plantain Chips (Rezept)
Kochbananen
Nationalgericht Senegal: Foutou (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Foutou (Rezept) Kochbananen und Maniok werden bei Foutou gemeinsam gekocht und danach von Hand zu einer glatten, festen Masse gestampft. In Senegal dient die Beilage vor allem dazu, Saucen und Eintöpfe aufzunehmen, ähnlich wie Fufu in anderen westafrikanischen Ländern. Die Zutatenliste ist kurz, der eigentliche Aufwand steckt im Stampfen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Foutou (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Plátanos en Tentación (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Plátanos En Tentación (Rezept) Reife Kochbananen, in einer Mischung aus braunem Zucker, Zimt und Butter gebacken, ergeben in Kuba ein einfaches Dessert namens Plátanos en Tentación. Die Bananen werden geschnitten, in der Zuckerbutter gewendet und rund 20 Minuten im Ofen karamellisiert. Wichtig ist, dass die Bananen wirklich reif sind, denn erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Plátanos en Tentación (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Platanos en Mole (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Platanos En Mole (Rezept) Süße, gebratene Kochbananen treffen in diesem Gericht auf eine würzige Mole-Soße mit Schokolade und Chili, ein Kontrast, der in der guatemaltekischen Küche gut funktioniert. Die Bananenscheiben werden in Öl goldbraun gebraten, während die Mole-Soße nebenbei erwärmt wird. Am Ende kommt alles zusammen auf den Teller, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Platanos en Mole (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Plantain Porridge (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Plantain Porridge (Rezept) Plantain Porridge ähnelt vom Prinzip her Haferbrei, nur dass hier reife Kochbananen statt Hafer weichgekocht werden. Die Süße kommt vollständig aus der Frucht selbst, zusätzlicher Zucker ist eher Geschmackssache. Serviert wird der Brei meist warm zum Frühstück, mit Zimt bestreut und etwas Honig oder Nüssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Plantain Porridge (Rezept)