Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept) Tamarinde bringt von Natur aus eine kräftige Süße-Säure mit, die in diesen kleinen Bällchen aus St. Lucia auf Zucker, Ingwer und optional Chili trifft. Das Fruchtfleisch wird von Schale und Kernen befreit, mit den Händen zerdrückt und mit den übrigen Zutaten zu einer festen Masse verknetet. Zum Schluss werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Turks und Caicos: Souse (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Souse (Rezept) Wenn Fleisch für eine Stunde in Limettensaft zieht, verliert es einen Teil seiner Schwere und wird für die karibische Küche vorbereitet, wie es bei Souse üblich ist. Das Gericht aus den Turks- und Caicosinseln kombiniert gekochtes Hühner- oder Schweinefleisch mit Zwiebeln, Paprika und frischen Chilis in einem klaren, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Souse (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Passion Fruit Punch (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Passion Fruit Punch (Rezept) Passion Fruit Punch braucht auf St. Lucia keine lange Vorbereitung. Fruchtfleisch aus frischen Passionsfrüchten, etwas Limettensaft, Zucker und Mineralwasser reichen für ein spritziges Getränk. Serviert wird er meist bei Feiern und geselligen Anlässen, mit Eiswürfeln und einem Zweig Minze im Glas. Die Kerne der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Passion Fruit Punch (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Boiled Fish and Johnny Cake (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Boiled Fish And Johnny Cake (Rezept) Zu gekochtem Fisch gehört auf den Turks- und Caicosinseln oft nicht Reis, sondern Johnny Cake, ein einfaches Maisbrot aus der Pfanne. Der Fisch zieht dafür in einer Brühe mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Limette gar, während der Maisteig parallel zu kleinen Fladen geformt wird. Beides zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Boiled Fish and Johnny Cake (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Johnny Cake (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Johnny Cake (Rezept) Johnny Cake ist ein einfaches Maisbrot, das auf den Turks- und Caicosinseln schon von den ersten Bewohnern gebacken wurde und bis heute zum Alltag gehört. Maismehl, Wasser oder Milch, Zucker, Salz und Backpulver ergeben einen Teig, der in der Backform rund 30 Minuten im Ofen gart. Als Beilage oder eigenständiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Johnny Cake (Rezept)