Nationalgericht Bahamas: Seafood Chowder (Rezept) Seafood Chowder ist eine cremige Suppe aus den Bahamas, die Meeresfrüchte wie Fisch, Muscheln und Krabben mit Kartoffeln, Möhren und einem Schuss Kokosmilch verbindet. Paprikapulver und frische Kräuter geben ihr die würzige Note, die karibische Suppen oft haben. In etwa einer halben Stunde steht sie auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Seafood Chowder (Rezept)
Karibik
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Goat Water (Rezept)
Goat Water ist ein Eintopf aus Ziegenfleisch, der auf St. Kitts und Nevis zu Festen und größeren Feiern serviert wird. Karotten und Süßkartoffeln geben Substanz, während eine ganze Scotch-Bonnet-Chili für Schärfe sorgt, ohne dass sie zerkleinert wird. Nach ein bis zwei Stunden Schmoren ist das Fleisch zart genug, um es fast vom Löffel zu essen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Goat Water (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Avocado and Saltfish Salad (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Avocado And Saltfish Salad (Rezept) Auf Grenada trifft in diesem Salat gesalzener Fisch auf reife Avocado, dazu Zwiebel, Tomate und ein Spritzer Limette. Der Fisch wird vor der Verwendung kurz gekocht und zerpflückt, alles andere braucht nur Schneiden und Vermengen. In etwa 20 Minuten steht der Salat auf dem Tisch, meist kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Avocado and Saltfish Salad (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Island Spiced Chicken (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Island Spiced Chicken (Rezept) Ein schnelles Feierabendgericht ist Island Spiced Chicken, bei dem Hähnchenbrust in einer Marinade aus Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Limettensaft zieht, bevor sie auf den Grill oder in den Ofen kommt. Die Gewürzmischung ist deutlich von indischen und afrikanischen Einflüssen geprägt, wie sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Island Spiced Chicken (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept) Green Fig hat auf Grenada nichts mit Feigen zu tun, gemeint sind grüne, noch unreife Kochbananen. Für dieses Pie werden sie weich gekocht, zerdrückt und mit Kokosmilch, Zimt und Vanille zu einer Masse verrührt, die im Ofen fest wird. Der Geschmack liegt zwischen einem Kartoffelauflauf und einem milden Bananenkuchen. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept)