Nationalgericht Kap Verde: Peixe Com Banana Verde (Rezept) Fisch trifft in diesem Gericht auf grüne, also unreife Bananen, die mit anderer Textur und ganz ohne Süße mitgaren. Der Fisch wird zuerst in Limettensaft und Gewürzen mariniert, dann zusammen mit den Bananenstücken in der Pfanne fertiggegart. Statt der bekannten Süße bringt die grüne Banane hier eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Peixe com Banana Verde (Rezept)
Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Feijão Congo com Arroz (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Feijão Congo Com Arroz (Rezept) Feijão Congo com Arroz verbindet rote Bohnen mit Reis zu einer nahrhaften Mahlzeit, wie sie auf den Kapverden oft unter der Woche gekocht wird. Karotte und Paprika bringen etwas Süße und Farbe in den Topf, Zwiebel und Knoblauch die Grundwürze. Insgesamt braucht die Zubereitung reichlich eine Stunde, vor allem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Feijão Congo com Arroz (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Torresmo de Porco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Torresmo De Porco (Rezept) Schweinebauch, mariniert mit Knoblauch, Lorbeer und Paprika, wird bei Torresmo de Porco in heißem Öl knusprig gebraten, bis die Haut kross ist und das Fleisch innen zart bleibt. Die Marinierzeit von mindestens 30 Minuten sorgt dafür, dass die Gewürze wirklich einziehen. Auf Kap Verde ist das Gericht bei Festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Torresmo de Porco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Camarão (Rezept) An der kapverdischen Küste landet der Fang oft noch am selben Tag im Topf. Sopa de Camarão zeigt das gut. Die klare Brühe aus Fischfond, Tomate, Karotte und Zwiebel nimmt Garnelen auf, die darin nur wenige Minuten ziehen. Die ganze Zubereitung dauert kaum länger als eine halbe Stunde, serviert wird heiß mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Ensopado de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Ensopado De Peixe (Rezept) Ähnlich wie eine leichte Fischsuppe, nur etwas dickflüssiger, wirkt Ensopado de Peixe auf den ersten Blick. Fester Fisch wie Kabeljau oder Dorade zieht in einer Brühe aus Tomate, Paprika, Karotte und Lauch nur kurz mit, damit er nicht zerfällt. Ein Spritzer Zitrone zum Schluss macht das Gericht spürbar frischer. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Ensopado de Peixe (Rezept)