Nationalgericht Kap Verde: Funge De Mandioca (Rezept) Anders als das klassische Funge aus Maismehl wird diese Variante mit Maniokmehl zubereitet und bekommt dadurch eine samtigere Textur. Das Mehl rieselt langsam in kochendes Salzwasser und wird unter Rühren zu einer glatten, dicken Masse verarbeitet. Etwas Öl oder Butter macht sie geschmeidiger. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Funge de Mandioca (Rezept)
Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Sopa de Ervilhas (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Ervilhas (Rezept) Frische oder tiefgekühlte Erbsen bilden das Rückgrat dieser kapverdischen Suppe, die mit Karotte, Zwiebel und Knoblauch aufgekocht und anschließend fein püriert wird. Nach rund 20 Minuten Köchelzeit ist die Konsistenz cremig, fast wie ein Erbsenpüree in Suppenform. Serviert wird Sopa de Ervilhas heiß, mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Ervilhas (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Tarte de Banana (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Tarte De Banana (Rezept) Reife Bananen bilden bei dieser kapverdischen Tarte die Basis, ein einfacher Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei den Boden. Die Bananenscheiben kommen roh auf den vorbereiteten Teig und werden im Ofen mitgebacken. Nach 25 bis 30 Minuten ist die Tarte goldbraun. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieses Dessert schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Tarte de Banana (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Tarte de Gofio (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Tarte De Gofio (Rezept) Gofio, ein Mehl aus geröstetem Getreide, gibt dieser Tarte von den Kapverden ihren typischen nussigen Geschmack, der von normalem Mehl nicht zu erreichen ist. Die Röstung des Getreides passiert vor der Verarbeitung zu Mehl und bestimmt Aroma und Farbe des fertigen Gebäcks. Mit Wasser oder Milch, etwas Zucker und Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Tarte de Gofio (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Galinha com Molho de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Galinha Com Molho De Amendoim (Rezept) Erdnüsse geben diesem Hähnchengericht eine cremige, leicht nussige Sauce, die mit Kokosmilch, Paprika und Kreuzkümmel gewürzt wird. Die Hähnchenwürfel braten zunächst mit Zwiebel und Knoblauch an, bevor Kokosmilch und gemahlene Erdnüsse dazukommen und alles gemeinsam köchelt. In etwa 30 Minuten ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Galinha com Molho de Amendoim (Rezept)