Nationalgericht Kap Verde: Linguiça With Potatoes (Rezept) Linguiça, eine würzige portugiesisch-kapverdische Wurst, trifft in diesem Gericht auf geschmorte Kartoffeln und Paprika. Die Wurst wird angebraten, bevor die Kartoffeln mitziehen und alles zusammen unter dem Deckel gart. Herausgekommen ist ein sättigendes Pfannengericht, das ohne viel Vorbereitung auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Linguiça with Potatoes (Rezept)
Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Arroz de Atum (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz De Atum (Rezept) Frischer Thunfisch gart bei Arroz de Atum direkt im Reis, zusammen mit Paprika, Karotte, Zwiebel und Knoblauch, die vorher angebraten werden. In etwa 30 Minuten ist das kapverdische Reisgericht fertig und braucht keine weitere Beilage. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz de Atum (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa de Milho (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Milho (Rezept) Sopa de Milho ist eine pürierte Suppe aus Mais, Kartoffel und Karotte, die auf Kap Verde als Nationalgericht gilt. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach kommen die restlichen Zutaten mit Gemüsebrühe in den Topf und köcheln rund zwanzig Minuten. Anschließend wird alles fein püriert, bis eine cremige Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Milho (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Morreia Frita (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Morreia Frita (Rezept) Morreia Frita besteht aus Muränenringen, die in einer Panade aus Mehl und Maismehl frittiert werden. Vor dem Panieren zieht der Fisch kurz in einer Marinade aus Zitrone, Paprika, Salz und Pfeffer durch. Im heißen Öl braucht er nur wenige Minuten, bis die Panade goldbraun ist und das Fleisch innen zart bleibt. Auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Morreia Frita (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz com Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz Com Mariscos (Rezept) Arroz com Mariscos wird nach einer Technik gekocht, die an italienisches Risotto erinnert, Reis wird angeschwitzt und die Brühe löffelweise nachgegossen, bis er cremig, aber bissfest ist. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch kommen erst in den letzten Minuten dazu, damit sie nicht zäh werden. Das Gericht zeigt, wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz com Mariscos (Rezept)