Nationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept) Für ein schnelles Abendessen unter der Woche eignet sich Chha Kroeung besonders gut, weil die Pfanne in einer knappen halben Stunde fertig ist. Hähnchen oder Rindfleisch wird mit frischem Gemüse und der Kroeung-Gewürzmischung angebraten und mit Fischsauce sowie etwas Zucker abgeschmeckt. Diese Kombination aus salzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept)
Kambodscha
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kreung (Rezept)
Kreung, eine kambodschanische Gewürzpaste aus Zitronengras, Galgant und Knoblauch, gibt diesem Pfannengericht seinen Namen und seinen Geschmack. Hühnchen oder Tofu werden zusammen mit Gemüse kurz scharf angebraten und mit Fischsauce, Zucker und der Paste gewürzt. Frische Kräuter wie Thai-Basilikum kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr Aroma behalten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Chha Kreung (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Banh Chok Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Banh Chok Kroeung (Rezept) Num Banh Chok gilt als Kambodschas populärstes Frühstück. Dünne Reisnudeln liegen unter einer grünen Sauce aus Kroeung-Kräuterpaste, dazu kommen gebratener Fisch und rohes Gemüse. Die Kräuterpaste aus Zitronengras, Ingwer und weiteren Gewürzen gibt der Sauce ihre Farbe und Schärfe. Traditionell verkaufen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Banh Chok Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Banh Chok (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Banh Chok (Rezept) Num Banh Chok sind dünne Reisnudeln mit einer grünen Kräutersoße aus Kokosmilch, Fischsauce und Limette, in Kambodscha vor allem morgens auf der Straße verkauft. Frisches Gemüse wie Gurke und Karotte kommt roh dazu, Chili nach Geschmack. Serviert wird das Gericht kalt oder zimmerwarm, was es an heißen Tagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Banh Chok (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Kuy Teav (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Kuy Teav (Rezept) In Kambodscha beginnt der Tag für viele mit einer Schüssel Kuy Teav, einer Nudelsuppe mit Reisnudeln, Brühe und je nach Vorliebe Hühnchen oder Garnelen. Knoblauch und Zwiebel bilden die aromatische Basis der Brühe. Frische Kräuter, Limette und Chilisauce kommen erst beim Servieren dazu. Fertig ist die Suppe in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Kuy Teav (Rezept)