Nationalgericht Italien: Tortino Al Cioccolato (Rezept) Zartbitterschokolade und Butter, im Wasserbad geschmolzen, bilden den Kern dieses kleinen Ofenküchleins, dessen Mitte beim Anschneiden flüssig herausläuft. Nur zwölf Minuten im Ofen reichen, damit außen eine feste Kruste entsteht und innen die Schokolade flüssig bleibt. Eier, Zucker und wenig Mehl halten den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tortino al Cioccolato (Rezept)
Italien
Nationalgericht Italien: Frittura di Zucchine (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittura Di Zucchine (Rezept) Im Sommer, wenn Zucchini reichlich und günstig sind, werden sie in Italien gern dünn geschnitten und frittiert. Für Frittura di Zucchine reicht eine Panade aus Mehl und Salz, bevor die Scheiben in heißem Öl goldbraun werden. Innen bleiben sie saftig, außen wird die Panade knusprig. Ein Spritzer Zitrone zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittura di Zucchine (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fonduta alla Valdostana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fonduta Alla Valdostana (Rezept) Fonduta alla Valdostana ist die italienische Antwort auf das Schweizer Käsefondue, gemacht mit Fontina-Käse aus dem Aostatal statt mit Gruyère. Der Käse schmilzt langsam im Wasserbad und wird mit Milch, Eiern und etwas Maisstärke zu einer sämigen Creme verrührt. Gegessen wird sie warm, direkt aus der Schüssel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fonduta alla Valdostana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cannelloni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cannelloni (Rezept) Cannelloni sind Röhrennudeln, die roh gefüllt und dann im Ofen fertig gegart werden, hier mit einer Mischung aus Ricotta, Spinat und Parmesan. Tomatensauce und geriebener Käse kommen obendrauf und sorgen beim Backen für eine leicht gebräunte Oberfläche. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen sind sie durch. Das Füllen braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cannelloni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto ai Frutti di Mare (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Ai Frutti Di Mare (Rezept) Meeresfrüchte und cremiger Reis treffen bei Risotto ai Frutti di Mare aufeinander, abgerundet mit Weißwein, Tomaten und einem Schuss Fischbrühe. Garnelen und Muscheln geben dem Gericht seinen salzigen, leicht süßlichen Grundton. Die Zubereitung dauert etwa vierzig Minuten und verlangt ständiges Rühren, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto ai Frutti di Mare (Rezept)