Nationalgericht Singapur: Ayam Buah Keluak (Rezept) Buah Keluak ist eine giftige Nuss, die erst nach wochenlangem Fermentieren und gründlichem Auswaschen essbar wird, und genau diese Nuss gibt Ayam Buah Keluak seinen erdigen, fast schokoladigen Geschmack. Hähnchen köchelt zusammen mit der Nusspaste und Kokosmilch langsam gar. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Ayam Buah Keluak (Rezept)
indonesische Küche
Nationalgericht Indonesien: Nasi Campur Bali (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Campur Bali (Rezept) Nasi Campur Bali stellt Jasminreis und mehrere Beilagen auf einem Teller zusammen, mariniertes Hähnchen, blanchiertes Gemüse, geröstete Erdnüsse und Sambal Oelek. Jede Komponente wird getrennt zubereitet und erst zum Schluss auf dem Reis angerichtet. Das ergibt ein Gericht mit vielen kleinen Geschmackskontrasten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Nasi Campur Bali (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bubur Manado (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bubur Manado (Rezept) Bubur Manado ist ein cremiger Reisbrei, der in Nord-Sulawesi als Frühstück oder als sättigende Hauptmahlzeit gegessen wird. Zwiebel, Knoblauch und etwas Chili werden angebraten und zusammen mit Karotten, grünen Bohnen und Süßkartoffeln unter den kochenden Reis gerührt. Nach rund zwanzig bis dreißig Minuten hat der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bubur Manado (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Kue Cubit (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Kue Cubit (Rezept) Kue Cubit sind kleine Pfannkuchen, außen fest und innen noch leicht flüssig, wie man sie von belgischen Poffertjes kennt, nur mit Toppings wie Schokolade, Käse oder Obst. Der Teig aus Mehl, Ei, Milch und etwas Butter ist in wenigen Minuten angerührt. Gebacken wird er in einer speziellen Pfanne mit kleinen Vertiefungen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Kue Cubit (Rezept)