Nationalgericht Indonesien: Sop Konro (Rezept) Zimt und Nelken in einer herzhaften Rindfleischsuppe wirken ungewöhnlich, in Sop Konro gehören sie aber zur Grundausstattung. Das Fleisch köchelt mehrere Stunden, bis es zart genug zum Zerfallen ist, während die Gewürze die Brühe langsam durchziehen. Herkunftsort ist Sulawesi, von dort aus hat sich die Suppe in ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sop Konro (Rezept)
Indonesien
Nationalgericht Indonesien: Coto Makassar (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Coto Makassar (Rezept) Coto Makassar ist eine Rindfleischsuppe aus Südsulawesi, die mit Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und gerösteten Gewürzen über Stunden köchelt. Das Fleisch wird dabei so lange gegart, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. In Indonesien kommt die Suppe meist mit Reis oder gepresstem Reiskuchen, Lontong, auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Coto Makassar (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Rawon (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Rawon (Rezept) Rawon ist eine indonesische Rindfleischsuppe, die für ihre fast schwarze Farbe bekannt ist, traditionell stammt die Farbe von Kluwek-Nüssen, in einfacheren Versionen wie dieser übernehmen Kurkuma und lange Kochzeit einen Teil der Aufgabe. Zitronengras und Kaffirlimettenblätter geben der Brühe eine frische, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Rawon (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pempek (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pempek (Rezept) Pempek stammt aus Palembang auf Sumatra und ist im Kern eine Mischung aus Fisch und Tapiokastärke, die zu Klößen geformt und in Wasser gegart wird. Die Konsistenz ist fest und leicht gummiartig, ähnlich wie bei Fischbällchen aus der vietnamesischen Küche. Serviert wird das Gericht mit Cuko, einer scharf-süß-sauren Sauce aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pempek (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Kue Cubit (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Kue Cubit (Rezept) Kue Cubit sind kleine Pfannkuchen, außen fest und innen noch leicht flüssig, wie man sie von belgischen Poffertjes kennt, nur mit Toppings wie Schokolade, Käse oder Obst. Der Teig aus Mehl, Ei, Milch und etwas Butter ist in wenigen Minuten angerührt. Gebacken wird er in einer speziellen Pfanne mit kleinen Vertiefungen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Kue Cubit (Rezept)