Nationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept) Poulet DG steht für 'Poulet Directeur Général', ein Name aus den Zeiten, als das Gericht wichtigen Gästen und Führungskräften vorbehalten war. Hähnchenteile schmoren dabei in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Karotten, Ingwer und Knoblauch, bis das Fleisch zart ist. Traditionell kommen oft noch gebratene Kochbananen dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept)
Hähnchen
Nationalgericht Indien: Tikka Masala (Rezept)
Nationalgericht Indien: Tikka Masala (Rezept) Tikka Masala bringt mariniertes Hähnchen in eine cremige Tomatensauce, gewürzt mit einer Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und weiteren Gewürzen. Das Fleisch zieht vorher in Joghurt und Gewürzen durch, was es später besonders zart macht. Fertig ist das Gericht in gut einer Stunde, wobei die Marinierzeit den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Tikka Masala (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Frango com Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Frango Com Amendoim (Rezept) Erdnusssauce und Hühnchen sind auf den Kapverden ein festes Paar. Frango com Amendoim entsteht, wenn Erdnussbutter mit Hühnerbrühe zu einer sämigen Sauce verrührt wird, in der geschmortes Hähnchen und Paprika gar ziehen. Der Geschmack ist herzhaft und leicht nussig, mit einer milden Schärfe durch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Frango com Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Chicken Curry (Rezept) Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann kommt das Hähnchen dazu, zum Schluss binden rote Currypaste und Kokosmilch alles zu einer sämigen Sauce. So entsteht dieses Chicken Curry aus Papua-Neuguinea. Rote Paprika sorgt für Farbe und leichte Süße, frischer Koriander kommt erst ganz zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Gallo en Chicha (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Gallo En Chicha (Rezept) Chicha, ein fermentiertes Maisgetränk, übernimmt in diesem Gericht die Rolle der Sauce, statt getrunken zu werden. Hähnchenstücke braten zunächst goldbraun an, dann kommen Paprika und Ananas dazu, bevor die Chicha aufgegossen wird. Kumin gibt dem Ganzen eine erdige Note. Nach etwa 30 Minuten Schmoren ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Gallo en Chicha (Rezept)