Nationalgericht Iran: Kebab-e Joojeh (Rezept) Joghurt, Safran und Zitronensaft bilden die Marinade für Kebab-e Joojeh, ein iranisches Hähnchenspieß-Gericht, das mindestens zwei Stunden durchziehen muss. Danach kommt das Fleisch auf Spieße und wird über heißer Glut gegrillt, bis es außen leicht gebräunt und innen saftig bleibt. Der Safran färbt das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kebab-e Joojeh (Rezept)
Hähnchen
Nationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept) In einem fest verschlossenen Tontopf gart dieses westafrikanische Gericht ganz ohne zusätzliche Brühe, im eigenen Saft. Hähnchen zieht zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Karotten langsam gar, bis das Fleisch mürbe ist und die Gewürze durchgezogen sind. Kédjénou ist das Nationalgericht Benins und wird traditionell zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz De Galinha (Rezept) Hähnchen, Reis und ein paar Gemüsesorten aus dem eigenen Garten, mehr braucht Arroz de Galinha nicht, um zu einem der bekanntesten Gerichte Kap Verdes zu werden. Alles kommt in einen Topf, wo Fleisch und Reis gemeinsam in Brühe garen und die Aromen sich vermischen. Nach knapp einer Stunde ist ein vollständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pollo a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pollo A La Brasa (Rezept) Pollo a la Brasa ist ein ganzes Hähnchen, das in einer Marinade aus Knoblauch, Zitrone, Paprikapulver und Kreuzkümmel zieht, bevor es über indirekter Glut gart. Die Gewürze setzen sich tief ins Fleisch, während die Haut außen kross wird. Am Grill braucht das Hähnchen gut eine Stunde, bis es durch ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pollo a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Shish Tawook (Rezept) Hähnchenbrust zieht mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in einer Marinade aus Joghurt, Zitrone, Knoblauch und Gewürzen, bevor sie auf Spieße kommt und gegrillt wird. Der Joghurt macht das Fleisch zart, Paprika und Kreuzkümmel geben die typische Würze. Nach zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Grill ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Shish Tawook (Rezept)