Nationalgericht Ukraine: Kholodnyk (Rezept) An heißen Sommertagen kommt in der Ukraine oft eine kalte Suppe auf den Tisch, die Kholodnyk. Rote Bete, Gurke und Dill treffen auf Joghurt oder Kefir und ergeben eine cremige, leicht säuerliche Suppe. Serviert wird sie gekühlt, meist direkt aus dem Kühlschrank, manchmal mit Eiswürfeln im Teller. Der Aufwand besteht vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kholodnyk (Rezept)
Gurken
Nationalgericht Russland: Rassolnik S Gribami (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rassolnik S Gribami (Rezept) Saure Gurken sind das Kennzeichen des Rassolnik, einer russischen Suppe, die ihren Namen vom Gurkenwasser ableitet, mit dem sie traditionell angesäuert wird. In dieser Version mit Pilzen kommen Champignons, Kartoffeln und Karotten dazu, dazu Rindfleisch oder Hähnchen als Basis. Die Brühe braucht gut eine Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rassolnik S Gribami (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Kartoffelsalat (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Kartoffelsalat (Rezept) Dieser Kartoffelsalat setzt auf ein cremiges Mayonnaise-Dressing statt auf die klare Brühe-Variante, die anderswo in Deutschland üblich ist. Gewürzgurken und Zwiebeln geben Biss, etwas Gurkenwasser verdünnt das Dressing auf die richtige Konsistenz. Er zieht am besten eine Stunde durch, bevor er zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sächsischer Kartoffelsalat (Rezept)
Nationalgericht Polen: Mizeria ze śmietaną (Rezept)
Nationalgericht Polen: Mizeria Ze śmietaną (Rezept) Dünn geschnittene Gurken, mit saurer Sahne und Dill vermengt, das ist Mizeria in seiner einfachsten Form. Der Name geht auf das polnische Wort für Elend zurück, angeblich weil arme Bauern kaum mehr als Gurken und Sahne zur Verfügung hatten. Heute ist der Salat vor allem im Sommer beliebt, als leichte Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Mizeria ze śmietaną (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tarator (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tarator (Rezept) An heißen albanischen Sommertagen kommt Tarator kalt auf den Tisch, eine Suppe aus Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch und Walnüssen. Verdünnt wird die Masse mit etwas Wasser, bis eine trinkbare, cremige Konsistenz entsteht. Vor dem Servieren zieht die Suppe mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tarator (Rezept)