Nationalgericht Guatemala: Sopa De Frijoles (Rezept) Schwarze Bohnen, langsam mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel gekocht, ergeben in Guatemala die Sopa de Frijoles. Die Suppe ist dunkel, sämig und bekommt ihren Kick erst am Ende durch Limettensaft und frischen Koriander. Sie zählt zu den Gerichten, die in vielen guatemaltekischen Küchen fast wöchentlich auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Sopa de Frijoles (Rezept)
Guatemaltekische Küche
Nationalgericht Guatemala: Quesadilla de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Quesadilla De Arroz (Rezept) Trotz des Namens hat die Quesadilla de Arroz nichts mit einer gefüllten Tortilla zu tun, sie ist eher ein dichter Kuchen aus gekochtem Reis, Käse und Eiern. Die Masse gart in der Pfanne bei niedriger Hitze, etwa zehn Minuten pro Seite, bis beide Seiten goldbraun sind. Mit einer Prise Zucker und Zimt wird daraus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Quesadilla de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Jalea de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Jalea De Tamarindo (Rezept) Tamarinde schmeckt roh so sauer, dass sie kaum jemand pur isst, doch mit Zucker und etwas Zimt eingekocht wird daraus in Guatemala die Jalea de Tamarindo. Die Frucht wird geschält, entkernt und mit Wasser weich gekocht, dann durch ein Sieb gestrichen, bevor Zucker und Zimt dazukommen. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Jalea de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Yuca con Chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Yuca Con Chicharrón (Rezept) Maniok, in Guatemala Yuca genannt, ist die Basis für Yuca con Chicharrón, kombiniert mit knusprig gebratenem Schweinefleisch. Die Wurzel kocht zwanzig bis dreißig Minuten weich, wird dann kurz angebraten, um eine goldene Kruste zu bekommen. Das Schweinefleisch brutzelt parallel in der Pfanne, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Yuca con Chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Bocado de Reina (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Bocado De Reina (Rezept) Der Name bedeutet sinngemäß Bissen der Königin und verweist auf die festliche Rolle, die dieser guatemaltekische Rührkuchen mit tropischen Früchten wie Ananas, Mango oder Papaya spielt. Der Teig braucht kaum mehr als die üblichen Kuchenzutaten, die Früchte kommen erst zum Schluss dazu. Nach gut einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Bocado de Reina (Rezept)