Nationalgericht Deutschland: Bregenwurst Mit Grünkohl (Rezept) Bregenwurst mit Grünkohl ist ein deftiger norddeutscher Eintopf für die kalte Jahreszeit, bei dem geräucherte Wurst und Grünkohl gemeinsam in Brühe köcheln, bis alles weich ist. Der Name Bregenwurst geht auf das plattdeutsche Wort für Gehirn zurück, heute wird die Wurst aber meist ohne dieses Innere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bregenwurst mit Grünkohl (Rezept)
Grünkohl
Nationalgericht Äthiopien: Tikus Gomen (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Tikus Gomen (Rezept) Grünkohl trifft bei Tikus Gomen auf Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel und wird darin geschmort, bis er zart und aromatisch ist. Anders als die schärferen Wat-Gerichte kommt es ohne Berbere aus und bleibt entsprechend mild. In etwa 15 Minuten ist es fertig, weniger als für viele andere äthiopische Gerichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Tikus Gomen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kassler mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kassler Mit Grünkohl (Rezept) Kassler mit Grünkohl gehört zu den festen Größen der norddeutschen Winterküche, besonders wenn im Herbst die Grünkohlfahrten beginnen. Das geräucherte Schweinefleisch köchelt knapp eine Dreiviertelstunde mit dem Kohl, bis beides weich und würzig ist. Kartoffeln kommen separat dazu, ein Löffel Senf gibt dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kassler mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bremer Pinkel mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bremer Pinkel Mit Grünkohl (Rezept) Anders als die Bregenwurst weiter südlich basiert die Bremer Pinkel auf Hafergrütze und Rindertalg statt auf Innereien, was ihr einen milderen, eher nussigen Geschmack gibt. Zusammen mit Grünkohl und Kartoffeln ergibt sie einen einfachen Eintopf, der eine Stunde vor sich hin köchelt. Ein Löffel Senf zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bremer Pinkel mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Sautéed Collard Greens (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Sautéed Collard Greens (Rezept) Collard Greens, ein kräftiges Blattgemüse, wird in Sambia meist einfach in der Pfanne gegart, hier mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Chili. Die Blätter fallen beim Braten schnell zusammen und behalten trotzdem eine leicht feste Textur. In gut zehn Minuten ist die Pfanne fertig. Als Beilage begleitet sie fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Sautéed Collard Greens (Rezept)