Nationalgericht Vietnam: Xoi Dau Xanh (Rezept) Anders als die schwarze Variante setzt Xoi Dau Xanh auf geschälte Mungbohnen, die beim Kochen goldgelb werden und einen milderen, leicht nussigen Geschmack haben. Die Bohnen werden weich gekocht und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verarbeitet, die über den gedämpften Klebreis kommt. Gerösteter Sesam und eine Prise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Dau Xanh (Rezept)
grüne Bohnen
Nationalgericht China: Gan Bian Si Ji Dou (Rezept)
Nationalgericht China: Gan Bian Si Ji Dou (Rezept) Gan Bian Si Ji Dou sind trocken gebratene grüne Bohnen aus der sichuanesischen Küche, scharf gewürzt mit Chiliflocken, Knoblauch und Ingwer. Die Bohnen braten so lange in heißem Öl, bis ihre Haut Blasen wirft und leicht runzelig wird, dabei bleiben sie innen knackig. Ein Schuss Sojasauce und Sesamöl rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Gan Bian Si Ji Dou (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Loobia Sabz (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Loobia Sabz (Rezept) Khoresht-e Loobia Sabz ist ein iranischer Eintopf aus Lammfleisch und grünen Bohnen in einer Tomatensauce, wie er mit Reis zu den alltäglichen Khoresht-Gerichten des Landes gehört. Zwiebeln und Lammwürfel braten zunächst an, Kurkuma, Tomaten und Tomatenmark kommen dazu, dann köcheln die Bohnen mit Wasser oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Loobia Sabz (Rezept)