Nationalgericht Uruguay: Chorizo A La Sidra (Rezept) Statt die Chorizo einfach zu grillen, schmort man sie bei diesem Rezept in reduziertem Apfelwein, bis eine leicht süßliche Sauce entsteht. Zwiebeln ziehen mit und nehmen die Fruchtigkeit der Sidra auf. Serviert wird das Gericht warm, direkt aus der Pfanne, am liebsten mit einem Glas vom selben Apfelwein dazu. Vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Chorizo a la Sidra (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Tuvalu: Pandanusblatt-Fischpäckchen (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pandanusblatt-Fischpäckchen (Rezept) Für den Grillabend eignet sich dieses Fischgericht besser als die meisten Dessertrezepte aus Tuvalu, Fisch wird zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Chili in Pandanusblätter eingewickelt. Das Päckchen gart 15 bis 20 Minuten auf dem Grill oder im Dampf, bis der Fisch zart ist. Serviert wird er direkt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Pandanusblatt-Fischpäckchen (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Charred Octopus (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Charred Octopus (Rezept) Charred Octopus ist gegrillter Oktopus, der vor dem Grillen in Wasser weichgekocht und danach in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und geräuchertem Paprika eingelegt wird. Erst das Kochen macht das Fleisch zart, das Grillen sorgt für die angekohlten, rauchigen Stellen. Serviert wird er in Stücken, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Charred Octopus (Rezept)
Nationalgericht USA: Beef Brisket (Rezept)
Nationalgericht USA: Beef Brisket (Rezept) Auf großen amerikanischen Grillpartys taucht früher oder später Beef Brisket auf, Rinderbrust, die stundenlang bei niedriger Temperatur gart, bis das durchwachsene Fleisch butterzart auseinanderfällt. Eine trockene Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer und Paprika bildet vor dem Garen eine Kruste, die den Geschmack nach innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Beef Brisket (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Cabrito Asado (Rezept)
Cabrito Asado ist gegrilltes Zicklein, das in Mexiko traditionell über offenem Feuer gart und dabei eine knusprige Kruste bekommt. Vor dem Grillen wird das Fleisch mit Knoblauch, Zitrone, Kreuzkümmel und Paprikapulver eingerieben, danach braucht es anderthalb bis zwei Stunden auf dem Rost. Erst nach einer Ruhezeit von zehn Minuten wird es angeschnitten, damit der Saft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Cabrito Asado (Rezept)