Nationalgericht Fiji: Fijian BBQ Fish (Rezept) Fisch kommt auf Fidschi traditionell direkt vom Feuer am Strand, mariniert in Limette, Ingwer und Sojasauce. Dieses Rezept überträgt die Methode auf den heimischen Grill, mit Filets von Schnapper oder Makrele, die kurz eingelegt und dann vier bis fünf Minuten pro Seite gegart werden. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: BBQ Fish (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Italien: Agnello alla Scottadito (Rezept)
Nationalgericht Italien: Agnello Alla Scottadito (Rezept) Scottadito heißt übersetzt „Finger verbrennen". Der Name verrät die Art, wie man Agnello alla Scottadito isst, nämlich heiß vom Grill und am liebsten mit den Händen. Die marinierten Lammkoteletts stammen aus Mittelitalien und brauchen auf dem Grill nur wenige Minuten. Rosmarin, Thymian und etwas Zitrone … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Agnello alla Scottadito (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bistecca alla Fiorentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bistecca Alla Fiorentina (Rezept) In der Toskana misst man ein gutes Steak nicht in Gramm, sondern in Kilo. Die Bistecca alla Fiorentina bringt es auf mindestens ein Kilo, ein T-Bone-Steak, kurz gegrillt und innen noch blutig. Traditionell stammt das Fleisch von Rindern der Rasse Chianina, gegrillt wird es nur wenige Minuten pro Seite. Mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bistecca alla Fiorentina (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Satay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Satay (Rezept) Moo Satay besteht aus dünnen Schweinefleischstreifen, die mariniert, auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt werden. Kurkuma und Korianderpulver in der Marinade geben dem Fleisch seine gelbliche Farbe und eine milde Würze. Dazu gehört eine Sauce aus Kokosmilch, Erdnussbutter und Limette, in die das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Satay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Pao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Pao (Rezept) Auf dem Grill, eingewickelt in Bananenblätter oder Alufolie, gart bei Pla Pao ein ganzer Fisch, meist Tilapia oder Seebarsch, mit Zitronengras und Limettenblättern im Bauch. Vor dem Grillen wird er außen mit Salz eingerieben, was die Haut knusprig macht und das Fleisch würzt. Serviert wird der Fisch direkt vom Grill, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Pao (Rezept)