Nationalgericht Syrien: Kebab Halabi (Rezept) Kebab Halabi ist nach Aleppo benannt, arabisch Halab, und steht für gegrilltes, würzig mariniertes Lamm- oder Rindfleisch. Kreuzkümmel, Paprika und Zimt bilden das Rückgrat der Würzung, bevor das Fleisch auf Spieße kommt und über direkter Hitze gart. Serviert wird es mit Fladenbrot, frischem Gemüse und einer Tahin- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kebab Halabi (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Serbien: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pljeskavica (Rezept) Eine flach gepresste Scheibe aus gewürztem Hackfleisch kommt in Serbien traditionell vom Grill und wandert direkt in warmes Fladenbrot. Rind- und Schweinehack werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver vermengt und zu Patties von ein bis zwei Zentimetern Dicke geformt. Auf dem Grill braucht jede Seite nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Italien: Scamorza alla Griglia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Scamorza Alla Griglia (Rezept) Scamorza alla Griglia ist im Grunde nur gegrillter Käse, aber genau darin liegt der Reiz. Die leicht geräucherte Scamorza wird in Scheiben geschnitten, mit Öl und Oregano gewürzt und auf dem Grill kurz erhitzt, bis sie außen Farbe bekommt und innen zu schmelzen beginnt. Serviert wird sie sofort, am besten mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Scamorza alla Griglia (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Grilled Peri-Peri Prawns (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Grilled Peri-Peri Prawns (Rezept) Peri-Peri ist eine scharfe Gewürzmischung aus Chili und weiteren Zutaten, die in Namibia gern für Garnelen vom Grill verwendet wird. Die Garnelen werden mit Zitronensaft, Knoblauch und Paprika mariniert und dann nur wenige Minuten gegrillt. Das Gericht braucht kaum Vorbereitung und eignet sich gut für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Grilled Peri-Peri Prawns (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Samak Mashwi (Rezept) An der jordanischen Rotmeerküste bei Akaba landet häufig gegrillter Fisch auf dem Teller, Samak Mashwi genannt. Der Fisch zieht vor dem Grillen mindestens eine Stunde in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. Auf dem Grill braucht er nur 5 bis 7 Minuten pro Seite. Frische Kräuter zum Schluss halten das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Samak Mashwi (Rezept)