Nationalgericht Madagaskar: Brochettes De Zebu (Rezept) Zebu-Rinder prägen die madagassische Landschaft, und ihr Fleisch landet bei Brochettes de Zebu direkt auf dem Grillspieß. Würfel aus Zebufleisch ziehen mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, bevor sie über der Glut garen. Die Zubereitung ist unkompliziert, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Brochettes de Zebu (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Fiji: Grilled Sweetcorn with Coconut Butter (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Sweetcorn With Coconut Butter (Rezept) Süßmaiskolben werden bei diesem Rezept direkt auf dem Grill geröstet und erst danach mit einer Mischung aus Kokosnussbutter, Limettensaft, Salz und Pfeffer bestrichen. Zehn bis fünfzehn Minuten braucht der Mais, bis er an mehreren Stellen leicht gebräunt ist. Grilled Sweetcorn with Coconut Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Sweetcorn with Coconut Butter (Rezept)
Nationalgericht Laos: Sin Dat (Rezept)
Auf laotischen Märkten hängt oft schon von Weitem der Rauch der Grillstände, an denen Sin Dat brutzelt. Rind- oder Hähnchenfleisch wird in einer Marinade aus Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Limettensaft eingelegt und dann über offener Flamme gegrillt. Drei bis vier Minuten pro Seite reichen, dazu kommt eine scharfe Dip-Sauce aus Chili, Limette und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Sin Dat (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shashlik (Rezept) Shashlik gehört zu Turkmenistan, ist aber weit über Zentralasien hinaus verbreitet, von Russland bis in den Kaukasus. Mariniertes Lamm- oder Rindfleisch wandert auf Spieße und wird über offener Glut gegrillt, bis es außen leicht kross und innen saftig ist. Gemüse wie Paprika oder Zucchini kommt oft mit auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chorizo salvadoreño (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chorizo Salvadoreño (Rezept) Chorizo salvadoreño ist keine Wurst im Darm, sondern eine gewürzte Hackfleischmischung aus Rind und Schwein, die zu Pattys oder Würsten geformt wird. Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano ziehen mindestens eine halbe Stunde im Fleisch, besser über Nacht. Danach wird alles auf dem Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chorizo salvadoreño (Rezept)