Fihunu Mas ist gegrillter Fisch nach maledivischer Art, mariniert mit Kurkuma, Paprika, Kreuzkümmel und Limette. Die Marinade zieht eine halbe Stunde in die Filets ein, bevor sie auf dem Grill je vier bis fünf Minuten pro Seite garen. Frischer Koriander und Limettenspalten kommen erst beim Servieren dazu. Als Inselküche mit direktem Zugang zum Meer setzt das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Fihunu Mas (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Albanien: Qofte me Perime (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte Me Perime (Rezept) Qofte me Perime sind die gemüsereiche Variante der albanischen Fleischbällchen, Hackfleisch gemischt mit geriebener Zucchini und Karotte. Das Gemüse macht die Bällchen saftiger und etwas leichter als die reine Fleischversion. Gebraten oder gegrillt, passen sie zu Joghurt oder einem einfachen Salat. In etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte me Perime (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Satay (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Satay (Rezept) Auf Festen und Feiern in Malaysia kommen Satay-Spieße kaum vom Grill, so gefragt sind sie. Hähnchen oder Rindfleisch mariniert man in Sojasauce, Honig und Gewürzen, dann wird es auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt. Zur würzigen Erdnusssauce dazu ergibt das ein einfaches, aber wirkungsvolles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Satay (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Prawns with Lime Butter (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Prawns With Lime Butter (Rezept) Garnelen brauchen auf dem Grill kaum mehr als sechs bis acht Minuten, kurz mariniert und auf Spieße gesteckt sind sie das Grundgerüst von Grilled Prawns with Lime Butter. Nach dem Grillen kommt noch geschmolzene Butter mit Limettensaft und -schale hinzu, die für Glanz und Säure sorgt. Als schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Prawns with Lime Butter (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: BraaiBroodjie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: BraaiBroodjie (Rezept) Beim südafrikanischen Braai, dem geselligen Grillabend, gehört BraaiBroodjie fast immer dazu, Käse, Tomate und Zwiebel zwischen gebutterten Brotscheiben, direkt über der Glut geröstet. Die Zubereitung braucht kaum mehr als fünf Minuten pro Seite. Wichtig ist nur, dass der Käse vollständig schmilzt, bevor das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: BraaiBroodjie (Rezept)