Nationalgericht Griechenland: Zucchini Mit Joghurt (Rezept) Zucchinikeftedes stehen und fallen mit der Feuchtigkeit im Teig, geraspelte Zucchini muss vor dem Braten abtropfen, sonst zerläuft die Masse in der Pfanne. Ei, Mehl und fein gehackte Zwiebel binden die geraspelte Zucchini zu einer formbaren Mischung. Petersilie gibt Frische, Fetakäse ist optional, aber sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zucchinikeftedes (Rezept)
Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Zucchiniwürfel mit Minze (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Mit Minze (Rezept) Für Zucchiniwürfel mit Minze braucht es kaum mehr als eine Pfanne und zehn Minuten Zeit. Gewürfelte Zucchini wird kurz in Olivenöl mit Knoblauch angebraten, bis sie weich, aber nicht matschig ist. Frische Minze und ein Spritzer Zitronensaft kommen erst ganz am Ende dazu. So bleibt die Frische der Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zucchiniwürfel mit Minze (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kolokithopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kolokithopita (Rezept) Eine Kolokithopita ist im Grunde eine griechische Zucchini-Quiche im Blätterteigmantel. Geraspelte Zucchini wird mit Feta, Zwiebeln und Ei vermengt, in eine Teighülle gefüllt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird der Teig knusprig. Sie eignet sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kolokithopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kritharoto (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kritharoto (Rezept) Kritharoto verhält sich in der Pfanne ähnlich wie ein Risotto, nur dass statt Reis die reiskorngroße Nudel Kritharaki verwendet wird. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Nudeln kurz mitgeröstet, dann mit Weißwein und Brühe nach und nach aufgegossen. Tomaten und Feta geben Säure und Salz dazu. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kritharoto (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kolokythopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini-Tarte (Rezept) Kolokythopita ist im Aufbau einer Quiche nicht unähnlich, nur dass die Füllung aus Zucchini und Feta statt aus Speck und Sahne besteht. Zwiebel und Zucchini werden vor dem Füllen kurz angebraten, damit sie beim Backen nicht zu viel Wasser abgeben. Mit Ei und zerkrümeltem Feta vermengt, kommt die Mischung auf eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kolokythopita (Rezept)