Nationalgericht Grenada: Callaloo Soup (Rezept) Callaloo-Suppe ähnelt in der Grundidee einer cremigen Spinatsuppe, verwendet in der Karibik aber das dort heimische Blattgemüse Callaloo. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, bevor das Blattgrün kurz mit angeschwitzt und dann in Brühe und Kokosmilch weich gekocht wird. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Callaloo Soup (Rezept)
Grenada
Nationalgericht Grenada: Chocolate Tea (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Chocolate Tea (Rezept) Chocolate Tea ist auf Grenada trotz des Namens kein Tee, sondern ein heißes Getränk aus geriebenem Kakao, Zimt und einer Prise Salz. Die Insel gilt wegen ihres Gewürzanbaus als eine der Muskatinseln der Karibik, und dieses Rezept zeigt, wie selbstverständlich Kakao dort in die Küche gehört. Wasser, Kakao und Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Chocolate Tea (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept) Breadfruit Oil Down schmort Stücke der stärkehaltigen Brotfrucht in Kokosmilch, bis diese fast vollständig eingekocht ist und einen dichten, aromatischen Sud hinterlässt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Paprika bilden die würzige Basis, Kurkuma sorgt für die charakteristische gelbe Farbe. Nach etwa 30 Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Avocado Salad (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Avocado Salad (Rezept) Avocado, reife Tomaten und rohe Zwiebel treffen im Avocado-Salat aus Grenada auf Limettensaft und frische Kräuter. Der Salat kommt ohne Herd aus und ist in wenigen Minuten fertig. Serviert wird er kalt, meist als Beilage zu Gegrilltem oder als leichter Snack für zwischendurch. Die cremige Avocado und die säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Avocado Salad (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Nutmeg Ice Cream (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Nutmeg Ice Cream (Rezept) Muskatnuss ist auf Grenada mehr als ein Gewürz, die Insel zählt zu den größten Anbaugebieten weltweit. In diesem Eis trifft frisch geriebene Muskatnuss auf eine einfache Basis aus Sahne, Milch und Zucker. Ohne Eismaschine braucht die Masse vier bis sechs Stunden im Gefrierfach und muss zwischendurch mehrfach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Nutmeg Ice Cream (Rezept)