Nationalgericht Grenada: Stewed Lambi (Rezept) Lambi ist die karibische Bezeichnung für die Riesenschnecke Königin-Fechterschnecke, deren festes Fleisch auf Grenada gerne geschmort wird. Für Stewed Lambi mariniert man das Fleisch kurz mit Limette, brät es mit Zwiebeln und Knoblauch an und lässt es mit Paprika, Tomaten und Gewürzen eine gute halbe Stunde köcheln. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Stewed Lambi (Rezept)
Grenada
Nationalgericht Grenada: Green Fig and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Green Fig And Saltfish (Rezept) Green Fig and Saltfish ist das offizielle Nationalgericht Grenadas, grüne, noch unreife Bananen kombiniert mit eingelegtem Kabeljau. Der Fisch wird vor der Zubereitung gewässert, um einen Teil des Salzes herauszuziehen, dann mit Zwiebel, Tomate und Knoblauch angebraten. Die gekochten grünen Bananen geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Green Fig and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cou-Cou and Flying Fish (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cou-Cou And Flying Fish (Rezept) Cou-Cou and Flying Fish ist vor allem als Nationalgericht von Barbados bekannt, taucht aber auch in Grenada und anderen Inselküchen der östlichen Karibik auf. Die Basis bildet cremiges Maismehl, dazu kommt gebratener Fliegender Fisch mit Zwiebel, Knoblauch und Limette. Fliegender Fisch selbst ist außerhalb der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Cou-Cou and Flying Fish (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Avocado and Saltfish Salad (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Avocado And Saltfish Salad (Rezept) Auf Grenada trifft in diesem Salat gesalzener Fisch auf reife Avocado, dazu Zwiebel, Tomate und ein Spritzer Limette. Der Fisch wird vor der Verwendung kurz gekocht und zerpflückt, alles andere braucht nur Schneiden und Vermengen. In etwa 20 Minuten steht der Salat auf dem Tisch, meist kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Avocado and Saltfish Salad (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept) Green Fig hat auf Grenada nichts mit Feigen zu tun, gemeint sind grüne, noch unreife Kochbananen. Für dieses Pie werden sie weich gekocht, zerdrückt und mit Kokosmilch, Zimt und Vanille zu einer Masse verrührt, die im Ofen fest wird. Der Geschmack liegt zwischen einem Kartoffelauflauf und einem milden Bananenkuchen. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept)