Nationalgericht Uruguay: Fainá (Rezept) Fainá ist ein dünner, im Ofen gebackener Teig aus Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl, wie er in Uruguay meist zusammen mit Pizza serviert wird. Der Teig wird nur verrührt, nicht geknetet, und direkt in die Backform gegossen. Nach etwa zwanzig Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig. Sein Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Fainá (Rezept)
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Nationalgericht Uruguay: Farofa (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Farofa (Rezept) Geröstetes Maniokmehl ist die Basis der Farofa, einer knusprigen Beilage, die ursprünglich aus Brasilien stammt und auch in Uruguay verbreitet ist. Zwiebel und Knoblauch dünsten in Butter an, bevor das Mehl dazukommt und unter Rühren goldbraun geröstet wird. Speckwürfel sind eine verbreitete, aber optionale Ergänzung. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Farofa (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tortilla de Papas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tortilla De Papas (Rezept) Tortilla de Papas ist im Kern eine dicke Kartoffel-Omelett-Scheibe, gebraten statt gebacken. Kartoffeln und Zwiebeln werden erst in Olivenöl weich gedünstet, dann mit verquirlten Eiern zu einer festen Masse verbunden. In Uruguay landet sie sowohl als Hauptgericht auf dem Teller wie auch in kleinen Stücken auf der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Tortilla de Papas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Flan con Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Flan Con Dulce De Leche (Rezept) Wie der spanische Flan besteht auch die uruguayische Version aus einer Eiercreme mit Karamellboden, hier ergänzt um eine Schicht Dulce de Leche. Kondensmilch, Milch, Eier und Vanille werden verquirlt und über selbst gemachtes Karamell in Förmchen gegossen. Im Wasserbad gart der Flan bei niedriger Temperatur, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Flan con Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Guiso de Lentejas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Guiso De Lentejas (Rezept) Guiso de Lentejas ist ein uruguayischer Linseneintopf, der aus Karotte, Kartoffel, Tomate und einem Schuss Kreuzkümmel eine sämige, herzhafte Suppe macht. Die Linsen köcheln knapp eine halbe Stunde, bis sie weich sind und die Brühe eindickt. In Uruguay kommt der Topf besonders an kühlen Tagen auf den Tisch, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Guiso de Lentejas (Rezept)