Nationalgericht Libyen: Tajine (Rezept) Der kegelförmige Tontopf, der dem Gericht seinen Namen gibt, sorgt dafür, dass Fleisch, Gemüse und Kichererbsen in ihrem eigenen Dampf gar werden, ohne auszutrocknen. In Libyen und weiten Teilen Nordafrikas wird auf diese Weise ein Eintopf aus Lamm oder Huhn mit Karotten, Paprika und Tomaten zubereitet, gewürzt mit Zimt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Tajine (Rezept)
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Nationalgericht Südkorea: Bibim Naengmyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bibim Naengmyeon Bibim Naengmyeon stammt ursprünglich aus Nordkorea, hat sich aber längst in ganz Südkorea verbreitet als kalte, scharfe Nudelspeise. Gekochte Buchweizennudeln werden mit Gurke, Karotte und einem halbierten Ei angerichtet und mit einer Gochujang-Sauce aus Chilipaste, Sesamöl, Zucker und Reisessig vermengt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bibim Naengmyeon (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Salade de Carottes (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Salade De Carottes (Rezept) Geriebene oder in feinen Streifen geschnittene Karotten treffen bei diesem burkinischen Salat auf Zwiebelringe, Zitronensaft und einen Löffel Honig. Das Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Honig gibt dem Ganzen eine leichte Süße, die die Schärfe der rohen Zwiebel abfedert. In zehn Minuten ist der Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Salade de Carottes (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo Verde (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo Verde (Rezept) Auf den Kapverden ist Caldo Verde eine grüne Suppe aus Kartoffeln und Grünkohl, die mit Scheiben der würzigen Chouriço-Wurst serviert wird. Die Kartoffeln werden erst weichgekocht und dann püriert, das gibt der Brühe ihre sämige Konsistenz. Grünkohl und Wurst kommen erst zum Schluss dazu und behalten dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldo Verde (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Couscous de millet (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Couscous De Millet (Rezept) Fein gemahlene Hirse ist in Gabun eine gängige Alternative zu Reis oder Weizengrieß und Basis dieses herzhaften Eintopfs. Zwiebel, Tomaten, Karotten und Paprika werden angebraten, mit Brühe aufgegossen und zusammen mit der Hirse und etwas Kurkuma köcheln gelassen. Nach rund zwanzig Minuten hat das Getreide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Couscous de millet (Rezept)